Emperador con salsa y marisco
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Un pez espada muy bien acompañado
Emperador con salsa y marisco
Un pez espada muy bien acompañado
Paso a paso
- 1
En una sartén o paella grande ponemos aceite
- 2
Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y freímos en el aceite
- 3
Cortamos el ajo en trozos del mismo tamaño que la cebolla y añadimos a la sartén
- 4
Sofreír por 5 minutos
- 5
Añadimos una cucharada sopera colmada de harina y removemos. Sofreír ligeramente hasta que se tueste durante un par de minutos
- 6
Añadir sal y perejil picado abundante. Remover
- 7
Echar poco a poco e integrándose cada vez el vino blanco
- 8
Mezclar bien y dejar que cueza durante 5 minutosa fuego bajo. Debe quedar una salsa homogénea pero no muy espesa. No debe evaporar mucho líquido.
- 9
Pelar y cortar en láminas finas la patata e integraren la salsa
- 10
Distribuir los trozos de emperador por la paella y tapar. Cocer por un lado durante 10 minutos.
- 11
Dar la vuelta al emperador y agregar el marisco descongelado. Tapar y cocinar por otros 10 minutos.
- 12
Servir salseando por encima del emperador
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
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