Lo primero que hacemos será tostar las rebanadas de Pan, podemos hacerlas al horno, al calor del fuego o donde deseemos, en éste caso las tosté la horno

Seguimos con los Espárragos, los cortamos con las manos por donde nos pidan

Una vez partidos los pelamos con la ayuda de un pelador de patatas

Los cocemos unos breves minutos

Pasado el tiempo los sacamos y los ponemos en otro recipiente con agua con hielo para parar la cocción y que no pierdan su color verde vivo, reservamos

Preparamos las lonchas de bacon, me gusta eliminar la parte de piel más crujiente, es la que suele chisporrotear

Ponemos las lonchas a dorar en una sartén, no deseamos que se nos hagan del todo hay que manipularlas luego

A medida que se vayan haciendo las sacamos y reservamos en un plato

Salteamos los espárragos en una sartén con un mínimo de aceite, simplemente para dorarlos

Una vez tenemos todo a temperatura ambiente hacemos rollitos compuestos primero de loncha de queso y por encima la loncha de bacon

Distribuimos las tostadas y sobre ellas los rollitos de espárragos, metemos en el horno y los gratinamos, permitimos que se funda el queso y el bacon termine de dorarse, los sacamos una vez conseguido y disfrutamos de ellas, recomiendo añadir salsa de soja o salsa inglesa al gusto