Sericaia
Receta súper sencilla, con muy pocos ingredientes y con un sabor buenísimo. Típico de la zona portuguesa de Alentejo, tradicionalmente se cocina en cazuela de barro.
Sericaia
Receta súper sencilla, con muy pocos ingredientes y con un sabor buenísimo. Típico de la zona portuguesa de Alentejo, tradicionalmente se cocina en cazuela de barro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separamos las claras de las yemas y, batimos estas últimas con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina.
- 2
Por otro lado, ponemos la leche en una cazuela amplia y, añadimosla harina. Batimos bien para que no queden grumos.
- 3
Vertemos la mezcla de yema y azúcar sobre la leche, llevamos al fuego y dejamos que espese la mezcla (sin que llegue a hervir). Retiramos y dejamos atemperar.
- 4
Por último, montamos las claras a punto de nieve y, las incorporamos a la mezcla atemperada con cuidado de que no se bajen mucho.
- 5
Vertemos la masa en un molde amplio (26/28cm ) y espolvoreamos generosamente con canela.
- 6
Llevamos al horno, precalentado a 200°m durante unos 30 minutos o bien hasta que la masa comience a abrirse. Dejamos enfrisr antes de consumir.
- 7
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