Ensalada veraniega de lentejas con lo que tenía a mano

Ayer fue de ésos días que no tenía nada preparado para comer y necesitaba hacer algo rápido y nutritivo para evitar ir a entrenar recién comido, pues no había mucho tiempo entre la comida y la hora en que quería ir al gym. Afortunadamente tenía un bote individual de lentejas pardinas cocidas y unos huevos duros en la nevera que hice un par de días antes que, con poco más que eché, me permitieron preparar ésta deliciosa ensalada.
Ensalada veraniega de lentejas con lo que tenía a mano
Ayer fue de ésos días que no tenía nada preparado para comer y necesitaba hacer algo rápido y nutritivo para evitar ir a entrenar recién comido, pues no había mucho tiempo entre la comida y la hora en que quería ir al gym. Afortunadamente tenía un bote individual de lentejas pardinas cocidas y unos huevos duros en la nevera que hice un par de días antes que, con poco más que eché, me permitieron preparar ésta deliciosa ensalada.
Paso a paso
- 1
Lavé bien y escurrí las lentejas en un colador y las incorporé al bol de ensalada.
- 2
Piqué el huevo duro, la cebolla, el pimiento, los pepinillos y la guindilla y los incorporé.
- 3
Añadí la lata de aceitunas, desechando el líquido de la lata, salpimenté al gusto, un toque de orégano, un chorrito de AOVE, mezclé bien y listo, a disfrutar del manjar!
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