Bakso Sapi (Dengan Daging Fresh)

Sudah berkali kali bikin bakso tapi ukuran bakso masih belum bisa sama. Harus terus belajar agar ukuran bakso bisa sama. Oh iya, Selama ini, saya membuat bakso selalu pakai daging yang sudah di frozen, kali ini saya buat dari daging fresh, belum masuk freezer ya. Dan hasilnya kenyal banget, dan fresh. Ini agak berbeda dengan tesep sebelumnya, ini saya tambahkan bawang merah goreng dan jumlah es batu lebih banyak.
Oh iya ini saya sertakan tips membuat bakso ya, tipsnya saya rangkum dari resepkoki dan Femina dan juga dari hasil percobaan saya membuat bakso:
●lebih baik pakai daging sapi segar, walaupun daging sapi frozen juga bisa dipakai tapi rasanya tetap mantap yang fresh. saya sudah pernah share bakso dengan daging frozen, untuk tekstur sama yaa teteap kenyal.
●bagian daging sapi yang paling tepat untuk dijadikan bakso adalah bagian dengan sedikit lemak dan tanpa urat, seperti bagian pundak dari daging sapi.
●Saat menghaluskan daging, jangan lupa untuk menambahkan es batu yang telah diserut. Es batu ini berfungsi untuk mengikat serat daging sehingga bakso pun menjadi kenyal.
● didihkan air lalu kecilkan api ato matikan api baru bulatan2 bakso di masukkan ya, agar ulatan2 bakso tidak langsung matang. tapi matangnya pelan2, hal ini akan berpengaruh ke tekstur bakso juga.
●celupkan bakso yang telah matang ke air es, Hal ini diperlukan untuk menghentikan proses pematangan dari bakso sehingga tidak jadi terlalu lembek #resepfitsas #resepfitsas_bakso
Bakso Sapi (Dengan Daging Fresh)
Sudah berkali kali bikin bakso tapi ukuran bakso masih belum bisa sama. Harus terus belajar agar ukuran bakso bisa sama. Oh iya, Selama ini, saya membuat bakso selalu pakai daging yang sudah di frozen, kali ini saya buat dari daging fresh, belum masuk freezer ya. Dan hasilnya kenyal banget, dan fresh. Ini agak berbeda dengan tesep sebelumnya, ini saya tambahkan bawang merah goreng dan jumlah es batu lebih banyak.
Oh iya ini saya sertakan tips membuat bakso ya, tipsnya saya rangkum dari resepkoki dan Femina dan juga dari hasil percobaan saya membuat bakso:
●lebih baik pakai daging sapi segar, walaupun daging sapi frozen juga bisa dipakai tapi rasanya tetap mantap yang fresh. saya sudah pernah share bakso dengan daging frozen, untuk tekstur sama yaa teteap kenyal.
●bagian daging sapi yang paling tepat untuk dijadikan bakso adalah bagian dengan sedikit lemak dan tanpa urat, seperti bagian pundak dari daging sapi.
●Saat menghaluskan daging, jangan lupa untuk menambahkan es batu yang telah diserut. Es batu ini berfungsi untuk mengikat serat daging sehingga bakso pun menjadi kenyal.
● didihkan air lalu kecilkan api ato matikan api baru bulatan2 bakso di masukkan ya, agar ulatan2 bakso tidak langsung matang. tapi matangnya pelan2, hal ini akan berpengaruh ke tekstur bakso juga.
●celupkan bakso yang telah matang ke air es, Hal ini diperlukan untuk menghentikan proses pematangan dari bakso sehingga tidak jadi terlalu lembek #resepfitsas #resepfitsas_bakso
Cara Membuat
- 1
Potong2 daging lalu masukkan ke food processor, proses hingga halus masukkan juga es batunya. Proses lagi sampai halus.
- 2
Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder, bawang putih bubuk, bawang merah goreng. Proses lagi sampai tercampur rata dan bener2 halus
- 3
Ambil adonan secukupnya, lalu bulat2kan.
- 4
Didihkan air, kecilkan api, boleh juga dimatikan apinya, lalu masukkan bulatan2 bakso, tunggu sampai bulatan2 bakso mengapung. angkat tiriskan
- 5
Langsung masukkan ke air es batu/air dingin. Ini Tekstur baksonya kenyal
- 6
Kuah Bakso: tumis bawang putih sampai harum, tuang kedalam air bekas rebus bulatan2 bakso, beri merica dan garam, daun bawang.
- 7
Sajikan bakso dengan pelengkapnya ya
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Bakso Sapi Kenyal, Lembut (Memakai Daging Frozen) Bakso Sapi Kenyal, Lembut (Memakai Daging Frozen)
Bakso sapi ini kenyal dan lembut, saya memakai daging frozen.Untuk kuah, lebih enak jika memakai tulang sapi. Sayanh sekali di sini susah cari tulang sapi yang halal, ada juga tapi jauh dari kota saya tinggal. Harus setir mobil selama 1,5 jam. Jadi saya tidak memakai air rebusan tulang2 sapi untuk kuah bakso ini, tapi memakai air rebusan bulat2an baksoResep bakso ini untuk memeriahkan event cookpad "kreasi daging Qurban" #resepfitsas #resepfitsas_bakso Fitri Sasmaya -
Bakso Sapi (dengan daging fresh) Bakso Sapi (dengan daging fresh)
Assalamualaikum sahabat Cookpad...Ini memanfaatkan daging kurban Idul Adha kemarin, jadi saya bikin lagi bakso daging sapi supaya anak-anak saya bisa ikut makan daging kurban. Karena kalau tidak diolah anak-anak tidak mau makan daging dengan bentuk aslinya.Menghaluskan dagingnya masih pakai blender, jadi tekstur dagingnya tidak halus sekali, masih ada serat-seratnya. Makanya hasilnya tidak bulat mulus, ada kriwil-kriwilnya 😁. Tapi menurut saya malah lebih enak dan juicy karena ada tekstur dagingnya.Oh ya, resep ini diadaptasi dari resepnya Mba Fitri Sasmaya "Bakso Sapi (Dengan daging fresh).Resep asli bisa klik linknya di bawah ini yahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/2964363Saya bikin 3x resep dengan beberapa penyesuaian.Baiklah berikut ini resepnya,Selamat mencoba...#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bekasi Deis Daraswati -
Bakso Sapi Bakso Sapi
Ini aku pake daging yang udah digilingin yaa, kalau mau giling sendiri bisa pakai food procesor dengan takaran 500 gr daging sapi dan 130 gr es batu yang sudah diserut atau dihancurkan lembut, caranya haluskan daging yang sudah dipotong dadu, lalu masukkan es batu, haluskan hingga lembut, kemudian masukkan bahan lainnya dan haluskan hingga benar2 halus, siap dibulatkan dan direbus. Tapi kalau moms adanya daging yang sudah digiling jadi, bisa pakai cara dibawah ini yaa 😉Oiya ini resep aku dapat dari Mba Fitri Sasmaya (biasa aku panggil sih Mba Fitsas 😁), jadi hasil recookku udah aku kirim ke dia di jauh jauuuhhh hari, dan ini resep masuk di draft yang rencananya emang aku jadiin tabungan resep 😂 jadi kalau pas bu lurah (udah aminin aja deh 😌) ada panggilan mendadak, bisa capcus pakai ini resep buat disentor.. eh disetor maksudnya 🙈Oiya ini foto diambil disaat masih hangat-hangatnya, dan disajikan disaat sudah dingin-dinginnya 🙈😂Source : Fitri Sasmaya#PejuangGoldenApron3#JelajahResepSahabat#JelajahResep#CookpadCommunity_Solo#Bakso#Cooking Anjas Sulrum -
Bakso Sapi Bakso Sapi
*27 Agustus 2018*Alhamdulillah memanfaatkan daging kurban aku buat bakso sapi, enak dan segeer kuahnya. Owiya baksoku bergerindil karena kekuatan Food Prosessorku yang kurang bisa haluus menggiling dagingnya ya..atau jangan2 karna aku yg kurang sabar🙊..kalo mau baksonya bulet alus, menggiling daging dan adonannnya pun harus bener2 sampai halus kayak pasta. Source : Bakso Kerikil~Fitri Sasmaya Erni Puspaningrum -
Bakso Sapi Homemade Bakso Sapi Homemade
Alhamdulillah senengnya bisa bikin bakso sapi sendiri, pakai resep dari mb Fitri Sasmaya, Alhamdulillah selalu sukses..Bakso ini enak banget,,Adek sampai nambah²...Bisa jadi banyak baksonya... Sebagian buat mie bakso, sebagian lagi di simpen di frezzer buat campuran masakan besok...Modal dikit, jadi banyak higienis lagi🥰🥰🥰 Kurniasari -
Bakso Sapi Bakso Sapi
Niatnya bakso tapi bentuknya tidak seperti bakso. Mungkin ini waktu blender daging dan es batu saya pakai air. Jadi ga ke bentuk bola-bola bakso. Kalo rasa udh pas dah mirip bakso abang2 😁 Dini Saraswati -
Bakso Sapi Kenyal Banget 👍🏻(#homemadeDBest) Bakso Sapi Kenyal Banget 👍🏻(#homemadeDBest)
Saya sudah sering bikin bakso sapi, Resep masih seperti yang pernah saya share ya hanya beda dipenambahan tepung tapioka dan untuk kuah bakso, bumbu nya saya haluskan baru di tumis. Yuk coba juga teman2 #homemadeDBest #resepfitsas #resepfitsas_bakso Fitri Sasmaya -
Bakso Sapi Kenyal Bakso Sapi Kenyal
Bismillahirrahmanirrohim.......Satu lagi olahan daging kurban dibuat ini aja pasti anak" suka yaitu Bakso Sapi Kenyal dengan menggunakan Tepung Cap Pak Tani Gunung dari Rose BRAND membuat bakso kenyal dan enak yuukkk kita eksekusi 💪#cookpad__id#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity_bekasi#kreasidagingKurban#olahandagingtanpaterigu Cooking Vera -
Bakso sapi kenyal Bakso sapi kenyal
Olahan daging kurban paporit anak-anak adalah bakso.Langganan sama resepnya mba @fitrisasmaya beneran bakso sapi nya kenyal dan enak.Untuk kuah saya pakai resep sendiri 😚#PejuangGoldenBatikApron#SemuaAdhaDiCookpad#Timlo_adhadaging#CookpadCommunity_Solo#CookpadCommunity_ID Suin Ummu Abiyyu -
80. Bakso Sapi 80. Bakso Sapi
Punya stok daging sapi, kita buat bakso aja...Basic resep seperti resep bakso ayam sapi yang pernah saya upload di resep no 66. Agustina Sundari -
Bakso Sapi Bakso Sapi
Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan atau udang bahkan daging kerbau.#PPKM#PosbarIDAMAN#KampungIdaman#OlahanDagingSapi#OlahanDagingKurban#CookpadCommunityIndonesia#CookpadCommunity_Pekanbaru#CookpadCommunity_Riau Rizki Mutia Putri -
Bakso Sapi Bakso Sapi
Siapa yang gak suka bakso?????? Saya pecinta bakso garis keras😁 tapi selama disini kalau mau bakso harus bikin sendiri. Cari warung bakso jauuuuhhh banget. Udh sering bikin bakso tapi selalu kurang puas. Dan kali ini saya ikutin resepnya mbk Fitrisasmaya. Hasilnya enak banget.... Nur Aini Kaan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (34)