A continuación ponemos un chorro de aceite en un recipiente y cuando el aceite este caliente ponemos la quinoa para que se dore. Una vez la quinoa esta dorada ponemos 2 de agua por cada taza de quinoa. Dejamos que hierva y bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Lo dejamos 20 minutos. Dejamos enfriar la quinoa unos minutos después de que este la cocción.

A continuación sacamos la calabaza y la ponemos en un bol. La machacamos bien. A continuación añadimos la quinoa (dejar enfriar la calabaza y la quinoa 5-7 minutos antes de realizar este paso). Añadimos una cucharada de harina, y el perejil y mezclamos bien.

Añadimos nuestras verduras ralladas (calabacín y zanahoria) al bol mezclamos todo y le echamos sal.Volvemos a mezclar y comprobamos punto de sal y añadimos una cucharada de comino

Ahora con cuidado cogemos con la mano un puñado le vamos dando la forma de una pelota.

En una sartén antiadherente ponemos unas gotas de aceite y con un trozo de papel de cocina nos aseguramos de que se reparte por toda la sarte.Ponemos la sartén a calentar a fuego fuerte. Cuando la sartén este bien caliente echamos nuestras hamburguesas

Les damos la vuelta cuando estén bien doradas ya que sino cabe la posibilidad de que se rompan. Añadimos un poco más de aceite y continuamos añadiendo hamburguesas. Buen provecho