Lionesas (pasta choux)
Un bocadito excelente para una sobremesa excelente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deshacer la mantequilla a fuego lento, añadir el agua y llevarlo a ebullición. Echar la harina de golpe y mezclar hasta que estén bien integrados. Bajar el fuego para que pierda el sobrante de humedad solo 1 min más y apartar del fogón.
- 2
Después añadir un huevo entero y mezclar bien, cuando esté integrado echar el otro huevo y hacer lo mismo.
- 3
La masa ha de quedar espesa, por eso es importante dejar que pierda la humedad sobrante antes de echar los huevos.
- 4
Ponerlo en una manga y hacer bolitas o palos. Hornear durante aprox 20 min a 180 grados. Doblarán su tamaño y se tienen que dorar
- 5
Abrir y rellenar con crema trufa nata.... si no han quedado bien huecas con una cucharita podéis acabar de vaciarlas
- 6
Haz un caramelo y deshaz chocolate para decorarlas y darles un toque dulce. Pensad que la pasta no es dulce y puede que os guste más la nata sin azúcar. Me salieron 35 unidades.
- 7
Combina crema trufa y nata con Caramelo por encima, y otras con chocolate negro o con leche o blanco, también puedes poner azúcar glas! Disfrutadlo!!!
- 8
Consejos de horneado y trucos: cuando la masa doble el volumen no abráis el horno para nada porque la pasta hace hueco y se caerán. Observad que sudarán mantequilla y es entonces cuando empezarán a dorarse. Cuando estén las paredes tostadas es cuando ya habrán consolidado la forma.
- 9
Por dentro pueden estar un poco húmedas pero es así... si no han quedado bien huecas apartas la masa con una cucharita y listo. Aseguraros más por la vista que por el tiempo de horno, porque el punto de humedad que hayáis conseguido en el cazo también influirá después.
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