Pollo de corral en salsa. Receta clásica
La carne de pollo es unas de las más limpias y sanas.Aquí os dejo una receta con carácter que nos hará quedar bien.El pollo o gallo de corral, nos dará ese sabor diferente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos el pollo y quitamos los pullones y pluma si las tuviese.Lo enjuagamos y dejamos escurrir en el escurridor.
- 2
Ponemos aceite en la cacerola y ponemos al fuego.Pelamos los ajos y los cortamos por la mitad. Picamos la cebolla en juliana.
- 3
Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y doramos.Cuando estén dorados añadimos la cebolla y ponemos sal.
- 4
Cuando tengamos la cebolla transparente añadimos el pollo y las especias. Dejamos a fuego medio y ligamos con el sofrito para que se integren bien los ingredientes y tome color el pollo.
- 5
Una vez tengamos el pollo sellado y con color, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
- 6
Cuando el alcohol se evapore añadimos el caldo y removemos.Dejamos que hierva y tapamos la olla.Pasados 20 (aproximadamente dependiendo del pollo) minutos a fuego medio, vemos si esta tierno.Si queremos que reduzca, dejamos al descubierto la olla unos minutos para que la salsa espese.
- 7
Sólo queda probar de sal.Y para terminar y quedar como un gran chef...sólo nos queda acompañar nuestro pollo con unas patatas fritas naturales.Gracias y buen provecho.
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