Locro
Gabriel @esquelense
Tradicional locro bien casero para 10 personas. Un plato que se acostumbra a degustar en fechas patrias, pero también en Patagonia lo hacemos en invierno y días fríos (casi todo el año jaja).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Dejar en remojo toda la noche el maíz y los porotos.
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Lo primero que se cocina son las carnes, la falda, el chorizo y la panceta.
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Se troza todo en cubos pequeños, en una olla con un poco de aceite (ya que tiene mucha grasa los productos) se cocina hasta que la panceta se dore.
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Mientras se cocina la carne se troza en cubos pequeños la verdura.
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Luego se agrega las verduras y se revuelve hasta que la verdura se ablanda y larga el jugo. Cabe aclarar que no se agrega ningún condimento a la preparación, solo al final se pone la sal a gusto.
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El mondongo se troza y se agrega a la olla.
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Diez minutos después se pone 1 litro de caldo de verduras (yo usé 3 caldos en cubo Knorr), esto ablandará las verduras y es lo que cocinará los porotos y el maíz. Aquí se agrega el pimentón (3-4 cucharadas) esto le dará el color rojo y el sabor dulzón.
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Cuando lleva una media hora de cocción se agregan los porotos y el maíz. Si falta líquido se agregará más. Esto se hará cada tanto ya que el agua se evapora y para que no se queme el locro siempre deberá tener agua para revolver cómodo. Cocinar los porotos puede llevar más de una hora. Esto se sabrá con probarlos (no hay un tiempo exacto al cocinar).
- 9
Servir y disfrutar. Bon appétit. Gabriel.
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Recordar siempre que no le falte núnca agua, tampoco que se convierta en sopa, pero eso solo podrá saber usted cuanto agregar. Con esta receta salieron 9-10 porciones aproximadamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriel le encantará ver cómo quedó.
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Locro 🇦🇷❤️
#vivalapatriaLes dejo mí receta para que disfruten de este plato de tradicional Argentino 😍#tradicionargentina#almanaque2021#ElGordoDeCookpad#vivalapatria
Locro
Locro Fácil y en Casa
El locro nació entre los indios Quechuas, llamado como “luqru” o “rucru”. Es un guiso realizado a base de zapallo, maíz, carnes y porotos con cocción a fuego lento durante varias horas. Su origen es precolombino y se prepara de varias maneras según la tradición de cada provincia, hay quienes dicen que los esclavos hacían una comida con las sobras de la faena animal en los mataderos carne vacuna, porcina, todo tipo de entrañas, maíz y varias verduras eran hervidas en una gran olla. En los días que había reunión en las plazas, ellos vendían su comida a las personas que concurrían desde largas distancias en carreta .El 1° de mayo se conmemora un nuevo Día del Trabajador a nivel mundial. Una costumbre que tenemos los argentinos es comer locro, así como el 25 de Mayo y 9 de Julio para celebrar las fechas Patrias una comida típica de nuestro país que forman parte de la tradición gastronómica Argentina. El locro tiene infinidad de recetas como variedad de preparación e ingredientesRecetas Tradicionales Argentinas 🇦🇷
Mi locro del 25 de mayo
Es una sabrosa tradición argentina comer locro el 25 de mayo y el 9 de julio, nuestras fechas patrias. Es una comida sencilla pero requiere su tiempo
Patricia Hollmann 
Locro
Me pasé dos días buscando recetas de locro y elegí todo lo que nos gusta en casa para armar esta receta, también se le puede agregar cerdo o choclos o lo que uno prefiera. #vivalapatria
Primer locro del año
En mi familia mi marido y yo trabajamos el 1 de mayo, así que lo adelantamos, las fechas son una excusa para éste espectacular plato
Locro con chorizo en olla de barro
Para estas fechas patrias lo mejor para comer es un buen locro argentino!! Fácil y rico!#vivalapatria
Locro
#vivalapatriaEsta receta es de la familia de mi hijo Ezequiel Tufiño..Locro salteño
Locro
Este es un locro a mi manera, después de ver muchas variantes, fui sacando ideas de cada una, y lo realice como a mi me pareció y a quedado muy bien, dicho por mis clientes.
Locro
Cuando hablamos de fiestas patrias creo que una de los platos más tradicionales es el locro. Cada uno tiene su receta y esta es la mía, rinde para 10 personas o más #mirecetario
Locro A Mi Manera
Le he dado un toque personal. Rinde para 10 personas
Locro
De todas las recetas que me gustan cocinar el locro fue, sin lugar a dudas, la que más me costó dominar. No tuve una abuela o madre que me pasara la receta, así que investigué y probé miles de ellas.Me llevó mucho tiempo y muchos esfuerzos para que le quedara el sabor que buscaba. No lo preparo muy seguido, una o dos veces al año, pero preparo suficiente para tener en el freezer todo el invierno.Generalmente lo hago coincidir con fechas patrias, que en mi país son el 25 de mayo y el 9 de julio.El locro es una de esas recetas que no se pueden hacer para dentro de un rato, requiere tiempo, mimos, dedicación, espera y descanso. Se comienza a hacer hoy y lo vas a poder comer recién pasado mañana.Por eso es una buena idea hacer en cantidad y guardar.#Locro para 10 personas
Locro
El locro criollo tradicional llevaba carne con hueso, tripa gorda y mondongo de carne de vaca; también llevaba las patas de chancho, lo chorizos colorados, papas, zapallo criollo y legumbres, sin olvidar la grasa de pella preparada con el pimentón; un guiso muy sustancioso. Un locro hecho con cariño, tranquilidad y paciencia para que el lorco criollo quede exquisitos, con mucho sabor, el ingrediente principal es el maíz blanco hidratado o porotos payares, no puede faltar el chorizo colorado… riquísimo locro criollo para disfrutar con amigos y celebrar el Día de la patria, el 25 de mayo o el 9 de julio.
pattymarinoissler Más recetas recomendadas
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