Potajito de lentejas canario
Hola,otro de nuestros potajes,siempre presentes en nuestros hogares, yo lo he hecho así, pero ya sabéis q cada uno le da su toque,además aprovecho las lentejas grandes pq a mis hijos les gusta más las pequeñas para componer,y la preciosa isla de Lanzaroteño hay unas buenisimas!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hoy vienen las lentejas limpias y no necesitan remojo, pero yo las pongo como media hora junto con la costilla salada para quitarle la sal, vamos preparando un fondo con el ajo, cebolla, tomate, pimientos todo picado.
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Añadir la calabaza cortada, la zanahoria, la costilla, el chorizo partido si quereis, las lentejas escurridas.
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Añadimos una pizca pimentón, el clavillo pequeñito, y unos granitos de pimienta y sal
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Remover y mezclar bien q todo se vaya pochando, añadir las papas partidas,mejor chasqueadas, y mezclamos y llenamos con agua hasta dos dedos debajo de las asas del caldero,aquí si os gusta mas o menos espeso poner mas agua o más papas, pero recordad que la calabaza espesa y el potaje de lentejas se agarra enseguida!
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Cuando hierva, bajar el fuego y dejar unos veinte mins, comprobar que las verduras y las papas estén guisadas, probar de sal, y si os gusta escuchar un poco con la espumadera!!
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Dejar reposar y servir,aquí lo acompañamos a veces con trozos de quesos canarios tan buenos q tenemos,y picatostes de pan frito!!
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