Procedemos a lavar los lomos de salmón y los salpimentamos, se reserva.

Se pica la cebolla y el pimiento en juliana. Reservamos.

Se pela la patata y se corta en lonchas de 1/2 cm de grosor. (Yo he usado la parte ancha del rallador del queso).

En un bol aparte se mezcla la nata, la mantequilla derretida, el vino, la 1/2 pastilla de caldo, el eneldo (cantidad al gusto) y se añade un poco de agua en la que se ha disuelto la maicena previamente. Mezclamos todo y reservamos.

Comenzamos el montaje. En una fuente honda de horno se cubre el fondo con la patata loncheada. Se le añade un chorro de aceite de oliva, pimienta y sal.

A continuación colocamos encima la cebolla y el pimiento. Luego, los lomos de salmón y finalmente vertemos la mezcla de nata que habíamos preparado.

Colocamos queso rallado encima (semicurado, curado o alguno tipo parmesano) y se introduce en el horno a 200°C, calor arriba y abajo durante unos 25 min.

Al final, gratinamos con el grill del horno 5 min más. Ponemos un poco de cilantro por encima y listo!!! Dejar reposar unos minutos y a disfrutar.