Budín de merluza relleno con crema de puerros al roquefort
Una forma diferente de comer el filet de merluza.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero buscamos un savarín y lo enmantecamos.
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Le ponemos pimienta y vamos colocando los filetes de la siguiente forma.
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Tiene que la punta del filete empezar en el centro del savarin y la parte ancha colgar del lado de afuera y el centro del filete tiene que tocar el fondo.
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Así queda volvemos a poner pimienta y reservamos.
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Ahora seguimos por el relleno en una ollita ponemos la manteca y vamos cortando el puerro en chanfle.
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Cuando esta caliente la manteca ponemos el puerro.
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Le agregamos las tres cucharas de harina y revolvemos, queda como una pasta.
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Luego el 1/2 litro de leche y el roquefort desmenuzado.
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Revolvemos con cuchara de madera hasta que quede espeso.
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Apagamos el fuego y con un cucharón vamos poniendo la preparación en el savarín.
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hasta llenarlo completamente.
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Ahora colocamos la parte de los filetes que quedaban afuera hacia el centro del savarín cubriendo el relleno.
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Hasta que demos toda la vuelta y quede completamente tapado el relleno y volvemos a moler pimienta por encima del pescado.
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Es hora de llevarlo a bano maria al horno se puede tapar con papel aluminio. Cuando veamos que este cocido retiramos del horno.
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Ahora tenes que invocar a tu dios Jesús, Ala, Buda... el que sea y pedirle que de desmolde sino tamaño papelon vamos a pasar.
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Tranquilos si siguieron bien los pasos es casi imposible fallar.
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También se puede cambiar el relleno, para servir cortar y utilizar una palita de torta para que no se desarme.
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Espero que les guste esta forma difente de servir un filet de merluza.
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