Patatas a la riojana con huevos cuajados🍽
Patatas a la riojana con huevos cuajados🍽
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla sofreír en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.Trocear el tomate y añadirlo a la cazuela.
- 2
Quitar la piel al chorizo y trocearlo, añadirlo al sofrito. Remover.Añadir las hebras de azafrán al sofrito.Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos irregulares, añadirlas a la cazuela y saltear.Sazonar ligeramente.
- 3
Añadir las hebras de azafrán colorante alimentario al sofrito.Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos irregulares, añadirlas a la cazuela y saltear.Sazonar ligeramente.Cubrir a fuego medio con agua y llevar a ebullición.
- 4
Cocinar unos 20 minutos, hasta que las patatas estén bien tiernas.Añadir un huevo por comensal y dejar que cuajen al punto deseado, unos cinco minutos aproximadamente.Listo para servir.
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