Arroz caldoso de galeras y bogavante
asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez
Espectacular arroz con este producto que es mucho más barato que las gambas 🍤 Y de un sabor increíble, las tienes que comprar cuando estén ovadas que es entre Enero y Febrero, sorprendente, donde yo vivo hacer la semana de este producto, buenisssssssimo.
Arroz caldoso de galeras y bogavante
Espectacular arroz con este producto que es mucho más barato que las gambas 🍤 Y de un sabor increíble, las tienes que comprar cuando estén ovadas que es entre Enero y Febrero, sorprendente, donde yo vivo hacer la semana de este producto, buenisssssssimo.
Paso a paso
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En una sartén pondremos abundante aceite y freiremos el pan y reservaremos en un bol para después poder triturar todos los ingredientes.
- 2
En el mismo aceite, freiremos la ñora y los ajos, agregándolo al bol
- 3
También pasaremos por la sartén, las almendras y avellanas y añadiremos al bol.
- 4
En el fuego haremos los tomates 🍅 escalivados, uno a uno, dejaremos enfriar, pelaremos, y los añadiremos al bol, junto con un ajo crudo.
- 5
Añadir al bol medio vaso 🥃 de brandy, perejil, sal, trituraremos y reservaremos.
- 6
En una olla de aluminio o de hierro colado cóncava, pondremos el aceite que nos ha sobrado de freír los frutos secos más los ajos, y freiremos las galeras muy poquito y reservaremos.
- 7
Cortaremos la sepia en trozos no muy pequeños ya que merma mucho.
- 8
La freiremos unos 5 minutos y le echaremos la mitad del brandy y flameáremos
- 9
A continuación echaremos la picada que tenemos reservada, taparemos para que se fría un poco.
- 10
Echaremos el caldo de pescado 🐠 y cuando empiece a hervir echaremos el arroz.
- 11
Cortaremos el bogavante.
- 12
Cuando le falten unos 8 minutos al arroz, echaremos el bogavante, esperaremos 4 o 5 minutos y añadiremos las galeras, los berberechos y las almejas, los mejillones, taparemos hasta que se habrán
- 13
Y aquí tenéis este arroz con base de salsa de romesco que si no lo habéis probado nunca os encantara, os chupareis los dedos, es muy diferente al arroz de paella, 🥘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A asuncion.mc le encantará ver cómo quedó.
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