Lo más importante es seleccionar las verduras, ya que todas se cortarán en fetas o rodajas finas. (Ideal entre medio y no más de 1cm).

En el caso de utilizar papas, batatas que sean más duras conviene realizarles un hervor previamente sin llegar a cocinarlas demasiado para que no se rompan. Yo pelo las papas, batatas. Sin cortarlas. Las meto en una cacerola con agua y sal, la llevo al fuego y cuando comienza a hervir controlo 7/8 min de reloj. Apago el fuego, colo el agua y le aplicó agua fría para cortar la cocción.

Cortar todas las verduras en rodajas similares, si utilizan berenjena cortar primero la misma en rodajas, salarla y dejarla en una fuente durante unos minutos para que le quite lo amargo.

Disponer de una fuente, pyrex o similar. Donde se irá colocando alternadamente todas las verduras hasta completar la vuelta. La idea es realizar una especie de dominó caído con todas las verduras.

Agregar aceite, aceite de oliva, lo que deseen pero lo suficiente como para rociar las verduras sin pasarse ya que la idea es que sea una comida rica y saludable. Salpimentar, agregar condimento a gusto. Agregar el medio vasito de vino blanco.

Si observan la foto de la receta es sólo de vegetales, pero en el centro de la preparación podrían agregar tranquilamente una pieza de carne, pollo, etc para que se cocine junto a las verduras.

Una vez armada la preparación. Tapar con papel aluminio. Llevar a horno precalentado temperatura media-baja. Dejar aproximadamente 1 hora y media. Lo ideal es que la temperatura sea baja para que no se quemen.

Una vez transcurrido el tiempo, abrir el horno, quitar el papel aluminio y pinchar algunas verduras con el fin de controlar la cocción. En este punto se puede agregar por ejemplo queso cremoso, quesos en hebras, etc para otorgarle más sabor, yo en algunas oportunidades le he agregado Salsa Bechamel (salsa blanca). Llevar a horno durante unos minutos para gratinar el queso, la salsa blanca o lo que hayan utilizado