Picar en pequeños cubitos la cebolla, los morrones, el tomate y las zanahorias y saltear en una cacerola con un chorrito de aceite.

Agregar las chauchas cortadas en 4 cm aproximadamente, el zapallo en cubos y las papas en rebanadas de 2 cm de espesor.

Agregar los condimentos, la sal, los calditos y mezclar suavemente. Agregar agua hasta llegar al borde de las verduras, tapar la olla y cocinar a fuego medio bajo hasta que las verduras estén tiernas. Servir bien caliente. Con unos cubos de queso queda increíblemente delicioso.