Puchero de alubias canela

Elenasan
Elenasan @cook_6706888

Os propongo una receta de puchero que hará las delicias de los amantes de la cuchara

Puchero de alubias canela

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 frascoalubias canela
  2. 1cebolla grande
  3. 1 cabezaajos y 3 ajos pelados
  4. 1pimiento verde
  5. 2 cucharadassalsa de tomate o tomate frito
  6. 1/4de repollo
  7. 1zanahoria
  8. 1tomate natural en cuadraditos
  9. 1 hojalaurel
  10. 1 pastillacaldo (doble caldo o jamón)
  11. 1 cucharaditapostre de harina
  12. 1 cucharaditapostre de pimentón
  13. 1chorizo ibérico y bacon (en trozos)
  14. Aceite de oliva
  15. Cominos en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Cubrir el fondo de una cazuela con el aceite y sofreír en el el chorizo y el bacon, sin que se pasen mucho.

  2. 2

    Añadir 3/4 de la cebolla (el resto de la cebolla reservarla), los 3 ajos picados, la zanahoria picada, los pimientos en trozos, el tomate en trozos y el repollo picado. Pochar todo 15 minutos a fuego bajo.

  3. 3

    Cuando esté todo pochado, se añade un litro y medio de agua, la pastilla de caldo, la cabeza de ajos y la hoja de laurel. Dejar hervir a fuego lento durante 3/4 de hora.

  4. 4

    Añadir a continuación del frasco de alubias (yo las aclaro con agua para que no espesen mucho el caldo) dejando hervir otros 15-20 min. Poner 1/2 cucharadita de café de cominos molidos.

  5. 5

    Sofreír en una sartén con aceite la cebolla en trocitos que habíamos reservado hasta que tome colorcillo. Incorporar el pimentón, la harina y las cucharadas de salsa de tomate. Remover bien unos instantes y añadir a la cazuela. Añadir agua caliente si es necesario y rectificar de sal. Dejar hervir 10-15 min.

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