Tarta de zanahoria y coco
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=buV-ov3sYZw
Tarta de zanahoria y coco
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=buV-ov3sYZw
Paso a paso
- 1
Para el bizcocho, batir los huevos con el azúcar.
- 2
Añadir el aceite y mezclar hasta que se integre por completo en la mezcla.
- 3
Agregar el yogur y el aroma de vainilla.
- 4
Mezclar la harina con la levadura.
- 5
Añadir la harina a la mezcla anterior poco a poco y mezclar con cuidado.
- 6
Hornear a 180ºC durante 35-40 minutos.
- 7
Dejar enfriar el bizcocho.
- 8
Para el almíbar, cocer el agua con el azúcar durante 5 minutos a fuego medio.
- 9
Añadir el brandy y cocer un par de minutos más.
- 10
Dejar enfriar el almíbar.
- 11
Para el relleno, trocear las zanahorias.
- 12
Cocer la zanahoria hasta que esté blanda.
- 13
Pasar la zanahoria por el pasapurés.
- 14
Mezclar el puré de zanahoria con el azúcar y el coco rallado hasta conseguir una pasta.
- 15
Enfriar el relleno en la nevera.
- 16
Cortar el bizcocho dos veces de manera horizontal para conseguir 3 discos de bizcocho.
- 17
Colocar la base del bizcocho sobre una rejilla.
- 18
Empapar el bizcocho con el almíbar.
- 19
Colocar encima la mitad del relleno.
- 20
Poner encima otro disco de bizcocho.
- 21
Empapar el segundo bizcocho con el almíbar y cubrirlo por encima con el resto del relleno.
- 22
Colocar encima el último disco de bizcocho.
- 23
Para la cobertura de chocolate, fundir al Baño María el chocolate con la nata.
- 24
Retirar del fuego, añadir la mantequilla y mezclar hasta que se haya fundido por completo.
- 25
Dejar atemperar la cobertura un par de minutos.
- 26
Bañar la tarta con la cobertura de chocolate.
- 27
Espolvorear la tarta por encima y por los lados con coco rallado.
- 28
Enfriar en la nevera hasta que se solidifique la cobertura de chocolate.
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