Pasta de brócoli verde
Una receta típica del sur Italia, hecha sobretodo con una pasta típica de la región Puglia.
Su nombre es " orecchiette".
Se puede hacer con todos tipos de pasta.
Pasta de brócoli verde
Una receta típica del sur Italia, hecha sobretodo con una pasta típica de la región Puglia.
Su nombre es " orecchiette".
Se puede hacer con todos tipos de pasta.
Paso a paso
- 1
Hervimos la agua con la sal en una cacerola grande y vertemos las piezas de brócoli. Cocinar por 10 minutos.
- 2
En una sartén AEVO, el ajo picado, el picante. Cocinar hasta dorar todo.
- 3
En la misma cacerola con el brócoli hirviendo vertemos la pasta y cocinamos por el tiempo que nos indican en el paquete. La pasta "orecchiette" es la que nos vemos en la foto. Claro que podéis utilizar la que más os guste. Cuando es cocida escurrirla bien y verter en la sartén.
- 4
Condimentar muy bien y fuera del fuego añadir casi todo el queso Pecorino. OS recuerdo que el queso Pecorino es un queso curado como el queso parmigiano pero hecho con leche de oveja y por eso más fuerte de sabor y perfecto con el brócoli.
- 5
Servir caliente en 4 platos calientes. Acompañar con un buen vaso de vino tinto. Perfecto un "Negroamaro" o en España un Rioja no demasiado viejo.
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