Arroz con mariscos
El Arroz con Mariscos es un plato típico del Perú que se elabora con mariscos frescos de la costa del Pacífico y con los ingredientes autóctonos del Perú, como son el ají amarillo y el ají colorado.
Arroz con mariscos
El Arroz con Mariscos es un plato típico del Perú que se elabora con mariscos frescos de la costa del Pacífico y con los ingredientes autóctonos del Perú, como son el ají amarillo y el ají colorado.
Paso a paso
- 1
Primero prepara el arroz blanco que más te guste. Recuerda que la cantidad de agua depende del tipo de arroz y que la consistencia para el Arroz con Mariscos debe ser graneado.
- 2
Mientras se prepara el arroz, en una olla con agua hirviendo agregas los langostinos pelados y los calamares por 5 minutos, cuélalos y resérvalos.
- 3
Preparas un caldo con los choros pon en una cazuela la cantidad de agua suficiente hasta que cubra los choros, agrega sal, pimienta y déjalos cocinar hasta que reduzca más o menos a una taza de agua y reserva.
- 4
Ahora calienta una sartén con un poco de aceite, agregar la cebolla picada en cuadros, el ajo, las arvejas y finalmente 1/2 tza de caldo de choros (mejillones), fríe todo por unos minutos.
- 5
Continuar con el ají panca y el ají amarillo, la pasta de tomate y mueve bien. A continuación echas los calamares en aros pequeños y langostinos y cocina todo por unos minutos, agrega la mitad del culantro picado.
- 6
Cuando el arroz este listo agrégalo a la preparación de mariscos y añade los choros o mejillones, mezcla todo muy bien. Corrige la sal y pimienta.
- 7
Sirve el Arroz con Mariscos y rocía un poco de culantro (cilantro) encima, coloca los langostinos y los choros alrededor. Se acostumbra a rociar un poco de limón al arroz.
- 8
Listo! Mmmm...!😋
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