PECHUGAS al tequila para salsear

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo campirano base para fiestas y banquetes .

PECHUGAS al tequila para salsear

Platillo campirano base para fiestas y banquetes .

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Ingredientes

  1. 10pechugas por mitad
  2. 3cebollas en juliana
  3. 13 dientesajo pelados y limpios
  4. 3zanahorias en rodajas grandes
  5. 15papitas moradas o rojas
  6. 1/2 kiloejotes limpios
  7. 2chiles poblanos
  8. 6calabacitas en rodajas
  9. 4 ramitasapio con todo y hojas
  10. manojohierbas de olor
  11. 1/2 litrote|uila reposado
  12. sal
  13. 6 litrosagua

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos y limpiamos las pechugas, al igual que las verduras, secamos y partimos.

  2. 2

    En una olla grande ponemos el agua y las pechugas con los ajos y las cebollas. Vamos agregando las verduras poco a poco. Primero las más duras y al final las blandas.

  3. 3

    A mitad de la cocción a fuego medio ponemos las hierbas de olor. Dejamos cocer un poco y ponemos sal. Dejamos hervir y apagamos.

  4. 4

    Sacamos las pechugas, escurrimos ponemos en un platón y salseamos. Las verduras se usan de guarnición o preparar sopa o crema.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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