Echamos aceite en la olla, pelamos los ajos y lo cortamos y añadimos, salpimentamos el pollo y lo añadimos también y dejamos que se fría

Por otro lado trituramos la cebolla y el pimiento y reservamos

Una vez que esté un poco frito el pollo añadimos la verdura triturada y la sofreímos.

A continuación una vez sofrita añadimos el tomate, el vino blanco el pimentón y el azafrán y dejamos que se sofría bien.

Una vez sofrito, le añadimos una poca de agua y dejamos cocer y listo.

Lo podemos acompañar de unas patatas fritas o panaderas.