Empezamos pelando y picando tanto el ajo como el jengibre. Los mezclamos en un cuenco con la mitad de la salsa de soja y una cucharada de azúcar moreno. Cortar las pechugas de pollo en tiras largas y poner a marinar al menos 1 hora.

Lavar y picar las cebolletas. Rehogar la mitad durante 3 minutos en una sartén en aceite caliente. Añadir el resto del azúcar y la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, el resto de la soja, el tabasco y un poco de sal. Dejar cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos a fuego lento para que la salsa espese un poco. En ese momento añadir el zumo de la lima y mezclar.

Cubrir los vermicelli con agua hirviendo y dejarlos reposar 4 minutos. Transcurrido este tiempo escurrir y enfriarlos. Mezclarlos con la zanahoria previamente rallada y el resto de la cebolleta picada.

¡Hora de montar las borchetas! Introducir las tiras de pollo escurridas en las brochetas haciendo forma de acordeón y cocinarlas en la parrilla 3-5 minutos por cada lado.

A la hora de emplatar poner la mezcla de los vermicelli, encima la brocheta y rociar con la salsa y por encima unas semillas de sésamo. ¡A disfrutar!