Crema de endivias
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Endivia es un vegetal recomendado en personas con diabetes, gracias a que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, mientras que es capaz de rebajar los niveles de colesterol alto y aumentar el colesterol bueno.
Es rica en fibra, de forma que su consumo es interesante no solo contra el estreñimiento, sino para estimular la salud del intestino gracias a que ejerce una acción prebiótica en nuestro sistema digestivo.
Crema de endivias
Endivia es un vegetal recomendado en personas con diabetes, gracias a que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, mientras que es capaz de rebajar los niveles de colesterol alto y aumentar el colesterol bueno.
Es rica en fibra, de forma que su consumo es interesante no solo contra el estreñimiento, sino para estimular la salud del intestino gracias a que ejerce una acción prebiótica en nuestro sistema digestivo.
Paso a paso
- 1
Pocha la cebolla y el puerro en el aceite bien caliente con una pizca de sal gorda. Cuando empieza a tomar color transluciente añade las endivias y la lechuga. Mezcla un par de minutos y riega con el vino blanco. Deja evaporar el alcohol. A continuación añade la patata y cubre justo con consomé de verduras.
- 2
Tapa la olla y deja cocer 20 minutos a bajo fuego.
- 3
Pasados el tiempo, aparta la olla del fuego y deja templar.
- 4
En un bol mezcla las yemas de huevo con una pizca de sal. Añade poco a poco la nata líquida, mezclando continuamente hasta la incorporación total.
- 5
Tritura la verdura cocida con un brazo batidor.
- 6
Con un casillo, coche crema y añade poco a poco, mezclando continuamente en el bol con la nata y las yemas. Repite la operación.
- 7
A continuación, vierte la mezcla de nata-crema en la olla con la verdura cocida (crema). Mezcla con cuidado y volve a calentar a bajo fuego, pero que NO rompe el hervor. Rectifique de sal.
- 8
Aparta y deja templar. Decora con unos ramilletes de tomillo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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