Ensalada de brotes y espinacas con nueces y queso de cabra 🌱🍯🍃

María José MR 👨‍👩‍👧
María José MR 👨‍👩‍👧 @mariajosemr
Sevilla, España

Hoy os presento la primera ensalada que ha tomado mi niña, el día de Reyes probó por primera vez la rúcula y le encantó, así que le prometí que le haría una ensalada con otros brotes y hojas de espinacas, que seguro que le gustaría con una combinación de frutos secos, manzana, miel y queso de cabra. Y no me equivoqué, anoche cenó un plato entero y no dejó ni una hojita✌️, ya estoy deseando de probar con otras ideas para ella...bienvenida al maravilloso mundo de las ensaladas cariño!👧🏼😍

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

20 minutos
3 comensales
  1. 50 gramosrúcula y canónigos frescos
  2. 25 ghojas frescas de espinacas
  3. 6nueces
  4. 3 cucharadaspipas peladas de girasol 🌻
  5. 50 grulo de cabra
  6. 1manzana reineta🍎
  7. --Para la vinagreta:
  8. Zumo de medio limón
  9. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  10. 1 cucharadavinagre de manzana
  11. 3 cucharadasmiel de flores
  12. 1 pizcasal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Yo utilizo las bolsas de canónigos y rúcula frescos ya lavados, vienen 100 gramos entre los dos tipos. Estos brotes dejan un regusto muy especial a nueces en el paladar con el punto picante suave que aporta la rúcula, además de ser muy ricos en vitaminas y minerales.

  2. 2

    También le he puesto hojas de espinacas frescas, que tienen una textura más gruesa y un sabor dulzón que combina genial con los brotes. Muy ricas en fibra, que nunca viene mal.

  3. 3

    Para preparar la vinagreta ponemos en un cuenco un buen aceite de oliva virgen extra, con vinagre de manzana, sal, miel y el zumo de medio limón. Lo mezclamos todo muy bien y reservamos para aderezar nuestra ensalada.

  4. 4

    En primer lugar ponemos en la ensaladera los brotes y las espinacas, la manzana con piel en trocitos pequeños, las nueces peladas y las pipas de girasol con sal. A continuación añadimos el queso de rulo de cabra y ya está lista para aliñarla con nuestra vinagreta al gusto.

  5. 5

    Un consejo para hacerla para niños: en vez de poner la vinagreta arriba explicada, que no les suele gustar a los peques por el limón y el vinagre, a mi hija solo le pongo aceite de oliva y miel, así será un éxito asegurado para todos.

  6. 6

    A disfrutar con las ensaladas y ¡buen provecho a todos! ¿Os lo vais a perder?

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

María José MR 👨‍👩‍👧
Sevilla, España
La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
Leer más

Recetas similares