Bacalao a la sidra en hogaza de pan
Me encanta la sidra en las comidas, le da un sabor auténtico y especial a nuestras comidas, así que con esta receta de bacalao triunfas seguro. Y como esta es una receta de mojar pan la he presentado en un pan de hogaza o pan payés. Y es que os aseguro que no dejareis ni las migas.
Y si quereís ver la receta en video paso a paso solo teneís que ir al siguiente enlace:
https://goo.gl/u8M6jJ
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Nuestro primer paso es cortar las cebollas en juliana, es tan fácil como pelarlas y partirlas por la mitad y después cortarlas en rodajas finas, ellas mismas se desmenuzaran en tiras. Una vez cortadas las saltearemos en una cazuela, preferiblemente de barro, junto con dos ajos pelados hasta que se poche o cocine la cebolla
- 2
Una vez salteada y pochada agregaremos dos pellizcos de sal y un vaso de sidra. Dejaremos cocer 5 minutos y después apartaremos del fuego.
- 3
Ahora vamos a sazonar con sal nuestros lomos de bacalao y enharinarlos.
- 4
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y freír unos minutos el bacalao por cada lado, lo justo para que forme una corteza dorada y crujiente.
- 5
Agregar la merluza a la cazuela junto a la cebolla y la sidra. Sazonar con pimienta y agregar otro vaso de sidra. Dejar cocer unos 15 minutos sin remover demasiado el pescado para que no se desmenuce.
- 6
Ya tenemos el bacalao hecho ahora lo que necesitamos es espesar la salsa, para ello agregamos en una tacita una cucharada de maicena junto con un chorrito de agua fría y disolvemos la maicena. Agregar la maicena disuelta al guiso de bacalao y dejar cocer hasta que espese ligeramente.
- 7
Opcionalmente podemos cortar la tapa de un pan de hogaza y vaciar la miga.(La miga no la usaremos pero la podemos utilizar para hacer crostones, sopa de pan de ajo o migas extremeñas)Una vez vacío nos quedará algo como una cazuelita. Pondremos el pan en una bandeja de horno y dentro del pan hueco pondremos el guiso de bacalao y taparemos con la tapa de pan. Después hornearemos el pan en una bandeja de horno a 160ºC hasta que esté ligeramente tostado
- 8
Ya solo nos queda hacer un picadillo en un mortero o similar con el perejil, dos dientes de ajo, una lata de anchoas y un chorrito de aceite de oliva. Destaparemos la tapa de la cazuelita y agregaremos un poco de picadillo por encima..¡Y a disfrutar!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Hogaza de pan
Me encanta hacer pan los domingo! Y esta es la receta que hago 😜 #pan
-
Hamburguesa de salmón con pan de hogaza
Para una cena rica en omega 3 y que nuestros hijos repongan el desgaste de finales de curso #mineveraporcolores
-
Hogaza de pan
Que pan más delicioso, en serio !! Una vez que lo hagas ya no podrás renunciar a él. 🤩
-
Hogaza de pan
Esta receta se la dedico a mi amiga Marieta que tanto me anima a través de esta página. Bueno, entrando en harina, y nunca mejor dicho, vamos con el tema. Como el amasado a mano es más laborioso, yo siempre uso el programa de amasado de mi panificadora que reduce mucho el trabajo.
-
-
Hogaza de pan
Hoy vamos a hacer un pan muy esponjoso, el amasado y el levado lo vamos a realizar en panificadora, terminaremos horneándolo, consiguiendo una hogaza muy crujiente y deliciosa.
-
Hogaza de pan esponjoso con pipas de calabaza
Este pan nos gusta mucho ya que la ingredientes hacen que se quede muy Esponjoso y las pipas le dan un toque diferente.
-
-
-
Hogazas de pan
En la pandemia todo el mundo aprendió a hacer pan, ahora parece que nadie se acuerda! Róbame la receta para que, cuando quieras, comas pan de tus propias manos, andaa... ¡No cuesta tanto!
-
Hogaza de pan con olivas negras
Para mi, nada como el pan de casa, es como estar en otro plano, con un poco de mantequilla, con un poco de queso, para rebañar un plato, en fin, para comer bien, vamos a la cocina con este pan de aceitunas que esta tremendo. Gracias Encarna por esta receta, cuando hago algo tuyo, nunca me falla.
-
-
-
-
Hogaza de pan con semilla de lino
el pan casero ,lo mejor y eso olor tan rico que deja en toda la casa
-
Hogaza de pan cocida en cazuela o cocotte
Es una forma casera de tener algo parecido a un horno de panadero (más o menos).Si dispones de "harina panificable" puedes sustituir los 2 tipos de harina que cito por esta sola en la cantidad de la suma de ambas.La cazuela debe ser de hierro fundido o tipo cocotte y no debe tener ningún complemento que no pueda introducirse en el horno (plástico, baquelita, etc).
-
Hogaza de pan rústico
Con esta receta conseguirás un pan perfecto para acompañar cualquier guiso, y en general, para el sopeteo. Al ser un pan muy sabroso también va muy bien con los desayunos.Para conseguir los mejores resultados, te recomendamos que utilices nuestra Harina Selecta de Trigo Semintegral T80 molida en piedra.
-
Hogaza de pan rústico
A esta hogaza la llamo rústica por el componente de harina de centeno pero no estoy muy seguro a qué pueda llamarse rústico en panadería.No es fácil conseguir harinas integrales (de verdad) y ecológicas, salvo que se esté dispuesto a pagar unos precios muy elevados, pero de vez en cuando puede uno darse un homenaje y degustar esos ríquísimos panes que podemos sacar de la panificación de harinas tan formidables. -
-
-
-
Bacalao con mejillones a la sidra
Esta receta es muy sencilla de hacer y se hace en poco tiempo.
-
Bacalao a la sidra en olla express
Con bastante caldo ya que luego añadiré patata cocida
-
Lenguados con manzana a la sidra
Lenguados asados al horno con manzana troceada y regados con sidra -
Lubina rellena de jamón a la sidra
Esta lubina la he hecho asada en el horno y la he rellenado de taquitos de jamón y regado con sidra -
Merluza a la sidra
Os dejo esta receta de merluza a la sidra con un toque de azafrán infusionado y un toque de guindilla, una salsa muy muy rica. Obligatorio mojar pan!!
-
Salmón a la sidra
Esta es una de esas recetas que no da trabajo ninguno, sólo es cocer las patatas y meter todo en el horno.Además, si lo dejamos preparado un día, al día siguiente sólo le damos el toque de horno.Y aún más, como lleva la sidra, aunque lo recalentemos, no se seca, así que es perfecto para aquellos que comen en el trabajo y tienen que andar con los tupper.
-
-
Dorada a la sidra con crujiente de jamón
Dorada macerada en sidra, asada en el horno y acompañada de jamón frito muy crujiente. Receta muy fácil de elaborar. -
Bacalao en salsa al cava
Hoy he preparado esta receta de bacalao en salsa que es como le gusta a mi marido.... mojar pan en las salsas. Le he puesto cava en vez de vino y dice que ha quedado buenísimo, yo lo he comido diferente Bacalao de los monjes que es un poco más liviano.
Comentarios