Musaca al estilo griego versión vegetariana

Name: Musaca al estilo griego versión vegetariana
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 calabacín; 1/2 berenjena; 2 patatas; 50 gr soja deshidratada; 1 cebolla mediana; 1 diente ajo; 4-5 tomate entero pelado de bote o fresco muy maduros; 1/2 ramita canela; 1 hoja laurel; Sal y pimienta; Aceite para freír; 1/2 bote tomate frito; 1 puñado queso rallado mozzarella (opcional)

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Esta es la versión que preparé para mis hijas acorde a su dieta elegida y a su gusto. En mi caso no preparé una bechamel vegana porque a la mayor no le gusta la textura de esa salsa pero es una muy buena opción en caso que quieras preparar la receta original en su versión totalmente vegetariana.

Musaca al estilo griego versión vegetariana

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Ingredientes

2 personas

1/2calabacín
1/2berenjena
2patatas
50 grsoja deshidratada
1cebolla mediana
1 dienteajo
4-5tomate entero pelado de bote o fresco muy maduros
1/2 ramitacanela
1 hojalaurel
Sal y pimienta
Aceite para freír
1/2 botetomate frito
1 puñadoqueso rallado mozzarella (opcional)

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Paso a paso

1

Rehidratar la soja en agua caliente con sal o cualquier otro condimento que le de sabor.
2

Cortar la berenjena y el calabacín en lonchas a lo largo. Freírlas en abundante aceite muy caliente y dejarlos escurrir.
3

Las patatas peladas las cortamos en rodajas a lo largo y las freímos de igual manera.
4

Picar la cebolla muy fino y el diente de ajo y sofreír hasta que se transparente.
5

Añadir los tomates bien troceados junto con su jugo, la soja, la canela y el laurel. Dejar cocer a fuego medio bajo unos 10-15 minutos para que reduzca un poco del caldo y se junten los sabores. Sal pimentar al gusto y dejar reposar unos 5 minutos.
6

Empezar a montar la musaca con la capa de patatas fritas. Las cubrimos de boloñesa de soja previamente preparada.
7

La siguiente capa es de berenjena frita que también cubrimos con boloñesa de soja.
8

Por último el calabacín que también se cubre con el resto de la boloñesa de soja.
9

Verter encima el tomate frito y espolvorear con el queso rallado.
10

Hornear a 200° C durante 20-30 minutos. Buen provecho
11

Consejos: Si quieres preparar la versión más parecida a la receta tradicional en vez de cubrir al final con tomate frito puedes preparar la salsa bechamel vegana, la receta la encuentras en mi perfil.
12

Este es el aspecto con bechamel vegana.

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"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

jueves, 12 de abril de 2018 a las 09:18 AM

Madrid

Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.

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Moussaka Grecia Vegetariana

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