Berenjena rellena de atún
Es una forma sencilla y rica de comer verduras y también súper sana para toda la familia
Berenjena rellena de atún
Es una forma sencilla y rica de comer verduras y también súper sana para toda la familia
Paso a paso
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Se parten al medio las berenjenas, se les hacen unos cortes transversales y se les añade Aove y se salpimienta.
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Se pre calienta el horno a 200° y se introducen durante al menos media hora, hasta que el relleno se nos quede blando para poder retirar.
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Mientras tanto vamos con el sofrito para el relleno, se pone la cebolla con los ajos. De seguido el pimiento verde.
- 4
Trituramos el tomate y se lo añadimos también.
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Cocinamos durante 10min.
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Ya tenemos las berenjenas listas, ahora toca quitarles el relleno con una cuchara con cuidado de no romperle la piel porque luego las tenemos que volver a rellenar.
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Añadimos la carne de la berenjena al sofrito junto con el atún y lo dejamos un par de minutos para que tome sabor y luego las rellenamos
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Les espolboreo el pan rallado y las pongo al horno solo para dorar porque el relleno ya esta cocinado
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Nota: A veces también en vez de poner el pan rallado les pongo unas lonchas de queso y les queda genial
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Plato muy rico para acompañar con patatas o también con arroz.
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