मिक्सर जार में थोड़े पानी के साथ लहसुन और सरसों का चिकना पेस्ट बना ले।

कड़ाही में गरम तेल में मेथी डाले कर तड़काएं फिर सरसो-लहसुन का पेस्ट डाले और साथ मे सभी सूखे मसाले और नमक डाल कर मिक्स करें।

मसाले को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहला होने या तेल छोड़ने तक भून लें।अब इसमें भिंडी डाले और 15 मिनट धीमी आंच पर गला ले।