Huevos rotos con jamón 🌹receta de siempre 😍👌🏻
Un clásico que cuando éramos pequeños ya nos contaban eran los huevos rotos con jamón de Lucio (restaurante en Madrid) y famosos famosos son que en alguna ocasión fuimos, siempre decíamos que en casa no salía igual y que sólo Tino mi vecino de toda la vida era capaz de clavar la receta. Tantos recuerdos chulos me trae hablar de esta receta que la he elegido para compartir con la App en el juego de #CocinoConCookpad y en el reto de #cocinamadrileña ¡espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar las patatas como media hora antes, hacer láminas con cada patata y dejar a remojo con un poco de sal que suelten el almidón.
- 2
Cuando tenemos las patatas, las enjuagamos y escurrimos bien. Ponemos en la sartén 2-3 dedos de aceite de oliva, añadimos los ajos enteros con un golpe. Damos unas vueltas y cuando huela que el ajo está hecho, añadimos las patatas.
- 3
Cuando las patatas están fritas (sobre 10 minutos) Sacamos con la rasera / espumadera y ponemos en un plato con papel absorbente y añadimos sal. Entonces hacemos los 4 huevos fritos. Uno a uno y poniéndole sal en la yema.
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Bajamos el fuego y ponemos las lonchas de jamón. Es un segundo, sino se queman. Ponemos en papel de cocina para quitar el aceite y entonces emplatamos.
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Patatas ya sin aceite, huevos encima y... jamón! ¡¡Clásicos que no deben faltar nunca!! ¡¡Grandes tesoros de la cocina española y este en concreto de la madrileña!!
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