Albóndigas de quinoa y queso de cabra

Name: Albóndigas de quinoa y queso de cabra
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g quinoa cocida; 50 g harina de avena, espelta..(en sustitución al pan rallado); 1 huevo; 70 g queso de cabra tipo rulo; 15 g parmesano rallado; 1/2 cebolla morada picada; 3 cucharadas cebollino fresco picado; 2 cucharadas salsa de tomate

bercianaa ber @cook_4739837

Sacadas del Instagram de @realfooding_

Albóndigas de quinoa y queso de cabra

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Ingredientes

200 gquinoa cocida
50 gharina de avena, espelta..(en sustitución al pan rallado)
1huevo
70 gqueso de cabra tipo rulo
15 gparmesano rallado
1/2cebolla morada picada
3 cucharadascebollino fresco picado
2 cucharadassalsa de tomate

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Paso a paso

1

Batir el huevo en un bol y salpimentar,
2

Picar el cebollino y la cebolla muy fino y añadir al huevo. Mezclar todo.
3

Añadir también el queso parmesano y el queso de cabra desmenuzado. Mezclar bien hasta que quede una pasta consistente
4

Añadimos la quinoa a la mezcla anterior y si le falta consistencia, añadir la harina.
5

Hacemos pelotas. En una sartén echar AOVE y freír
6

Servir caliente y con un poco de tomate y cebollino.