Pierna empulcada con miel de maguey o agave de las correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Un plato de sabor dulce, muy moro o español, barroco, que combinado con la acidéz de la ensalada hacen un plato perfecto, en casa en ocasiones le llamaban carne mora.
Pierna empulcada con miel de maguey o agave de las correa
Un plato de sabor dulce, muy moro o español, barroco, que combinado con la acidéz de la ensalada hacen un plato perfecto, en casa en ocasiones le llamaban carne mora.
Paso a paso
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Para los bistec de pierna: ponemos todos los ingredientes en una cazuela grande y los mezclamos muy bien para dejarlos marinar durante una hora por lo menos en el refrigerador.
- 2
Ya marinados los vamos asando en la plancha y reservando para servir.
- 3
Ensalada: poner todos los ingredientes en un bol o ensaladera de cristal y dejar reposar por una hora mezclando de vez en cuando para que tome sabor. Reservamos para servir.
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Para servir ponemos en un plato plano un filete o bistec asado y ensalada a un lado, llevar a la mesa, acompañar con tortillas de maíz calientes y salsa verde picante casera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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