Preparamos los BIZCOCHOS GENOVESES DE CHOCOLATE BLANCO: 1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Tamizar la harina con la levadura
3. Batir los huevos hasta que se triplique su volúmen.
4. Añadir el azúcar y la vainilla y continuar batiendo.
5. Derretir la mantequilla al baño María, y a continuación añadir el chocolate blanco para derretirlo también. Reservar.
6. Incorporar la harina tamizada con la levadura a la mezcla.
7. Por último, verter la mantequilla derretida con el chocolate blanco.
8. Echar toda esta mezcla en el molde engrasado y hornear durante 35 minutos a 180 grados.

Mientras se hornean los bizcochos preparamos el ALMÍBAR: Poner en un cazo el agua y el azúcar y llevar a ebullición hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.

Una vez horneados los bizcochos y cuando estén tibios emborrachar con el almíbar. Cubrir con film transparente y dejar reposar toda la noche.

Preparar el relleno de MERMELADA DE FRESA: En un cazo calentar 4 o 5 cucharadas de mermelada hasta que quede líquida. Colar y reservar.

Comenzar a montar la tarta: una capa de bizcocho, rellenar con la mermelada de fresa y otra capa de bizcocho.

Preparar la COBERTURA DE CHOCOLATE: 1. En un cuenco poner las hojas de gelatina y cubrirla con agua fría para que se ablanden.
2. Verter en el vaso de la Thermomiz, el agua y el azúcar y programar 10 minutos, a velocidad 2, con temperatura 100.
3. Transcurrido este tiempo, quitar la temperatura a la Thermomix, pero continuar a velocidad 2. Añadimos el chocolate para postres, el cacao en polvo y la nata líquida.
4. Durante el paso 3 irá bajando la temperatura del vaso de la Thermomix. Cuando llegue a 60 grados añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.
5. Colar, por primera vez, la cobertura de chocolate para evitar grumos.
6. Una vez colado, batiremos la mezcla con la minipimer a baja velocidad.
7. Volver a colar, por segunda vez, la cobertura de chocolate.
8. Una vez finalizados todos estos pasos, cubrir la tarta y dejar enfriar.

Ya solo queda decorar la tarta como más os guste.