在沒認識老公前 我一直以為鳳梨蝦球很難後來看他的做菜的工序 原來鳳梨蝦球算相對簡單的料理。準備好的蝦子，然後適量的粉，以及正確的油溫，還有好的醬汁就ok囉。 訣竅提示這次回娘家，我準備了一堆炸物料理，被老公戲稱一個油鍋走天下。黑阿，月亮蝦餅，脆皮肥腸，鳳梨蝦球都是炸一炸就可以端上桌了。只是我端上鳳梨蝦球，妹子嘟著嘴說跟飯店吃到的不一樣，我說，飯店那個叫做果律蝦球，就是美乃滋跟蝦球充分的拌均勻，有個在厚工一點，還有蘋果粒，生菜，看飯店打算用那些特色吸引人。醬汁還會特別調過。畢竟不同牌子的美乃滋酸甜的口味有差，有有時候希望吃到更有特色的味道，美乃滋就要自己調，加入點蒜粒、黑胡椒粒、檸檬在美乃滋裡，味道更棒。 

又是一到每次去餐廳就忍不住想點的菜色，酥脆的鳳梨蝦仁在加上酸甜的鳳梨，是完美的搭配!食後感想蝦仁還是去菜市場買的又新鮮又好吃~!!

平常大家不愛的鳳梨心加熱後滾出甜味和蝦仁的鮮味酸甜好滋味，兩人馬上掃光光🥰#好料日記

今天使用的是新鮮的鳳梨水果，不是罐頭鳳梨，所以鳳梨的香氣更足，酸甜酸甜的滋味更叫人喜愛 。 通常外面餐廳賣的鳳梨蝦球，蝦子都會先炸過，口感和味道會比較好，但今天是使用『煎』蝦子的方式，不用『炸』的，這樣不但少了油膩感，卻多了份健康，美味一樣不打折。  訣竅提示★蝦仁去掉腸泥洗乾淨後，一定要用廚房紙巾擦乾蝦仁，包含開背處一定要擦乾。★天氣炎熱，記得將抓醃的蝦仁放入冰箱冷藏，以防食材變質腐敗。★罐頭鳳梨和台式美奶滋偏甜，若使用這兩項，調味時要注意。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

這道不同於傳統的鳳梨蝦球，美乃醬加入優格，吃起來清爽不膩口！它的做法並不複雜，唯一要注意的就是因為炸好的蝦球要裹美乃醬，如果炸得不酥脆，裹醬之後很容易溼溼軟軟的不好吃，所以最好炸第二次「搶酥」，裹醬之後還能維持酥脆彈牙的口感喔！

匯鮮市集採用大隻草蝦，已去殼、開背、除腸泥，可以直接料理，做玉米蝦仁、炒鮮蔬、手卷、鳳梨蝦球都很方便喔，是愛吃蝦但不愛剝蝦殼人的福音喔！訣竅提示【匯鮮市集 海鮮宅配】訂購海鮮網址~ http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，訂購後可貨到收款，可指定日期到貨，超方便！）歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】可以看到最新發佈的海鮮團購訊息及各式海鮮料理食譜喔！http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想做好的這盤鳳梨蝦球被一個人就吃光光，我連沾到邊的機會都沒有！

鳳梨蝦球一直是小孩最愛~去餐館也是必點菜色!酸甜鳳梨，鮮甜蝦子~夏天吃來特別開胃

酸酸甜甜令大人小孩都胃口大開的【鳳梨蝦球】，真的不難!看影片更清楚，影片連結https://www.facebook.com/FabulousRecipe/videos/1258451490952033/小撇步1.如果用西式的美乃滋，記得加砂糖拌一拌2.鳳梨蝦球拌入美乃滋之後很快蝦子就會變軟請盡快食用喜歡我分享的食譜的話，歡迎到粉絲團逛逛有更多影音食譜喔!https://www.facebook.com/FabulousRecipe/

炸的金黃香酥的蝦球，搭配鳳梨與少許美乃滋拌勻，酸甜開胃，大人小孩都喜歡！--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記

大隻的草蝦，咬起來真是過癮啊! 美乃滋不要加太多就不會很膩，香酥的蝦仁透著淡淡的鳳梨味，實在有夠香的。

酥脆鮮嫩的蝦仁, 搭配新鮮的鳳梨, 加入獨特風味的沙拉醬, 大人小朋友都會愛上它喔∼😍😘

冷凍蝦特價！就這樣順手帶罐鳳梨罐頭就回家煮鳳梨蝦球了！既然要開油鍋了,蝦頭就也順便一起炸來吃吧。炸好的蝦球看是要沾著吃、淋著吃都好吃，這邊就用鍋子拌著吃 ，蝦頭部分撒點胡椒鹽就可以配好幾碗飯啦　❶蝦頭處理完如果要酥炸，炸起來比較要食用時比較不會被蝦頭刺到❷蝦肉開背完後建議清洗1-2次，這樣才比較容易將殘餘的腸泥處理乾淨❸要用炸的或煎的都可以，下蝦子前，先下一點肉身進油鍋裡，在整個放掉，如果一口氣放進去的話會容易黏鍋黏在底部❹這邊我是直接炸2-3分炸至表面金黃色後轉大火升溫逼油起鍋，家庭式的火比較小，如果要回炸得要注意油溫要高點喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/I4wLcAm5gCw‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr