Pastel de quinoa roja con verduras y manzana!!!

PATRICIA *Patyco-Candybar*
PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar
Madrid, Spain

Comer rico...sano y con pocas calorías, seguro que os apetece!!!

Pastel de quinoa roja con verduras y manzana!!!

Comer rico...sano y con pocas calorías, seguro que os apetece!!!

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Ingredientes

120 Minutos
6 Raciones
  1. 90 grQuinoa roja
  2. Zanahorias
  3. Pimiento rojo
  4. Cebolla
  5. Champiñones
  6. 1manzana
  7. Mantequilla
  8. Aceite oliva Virgen extra
  9. 4Huevos
  10. 1 cucharadaMostaza
  11. 500 mlLeche
  12. Zumo de medio Limón
  13. corteza de Limón
  14. Sal y pimienta

Paso a paso

120 Minutos
  1. 1

    Mise en place:

  2. 2

    Lavamos muy bien la quinoa, la escurrimos y la ponemos a cocer en agua sin sal y perfumada con corteza de limón...

  3. 3

    Dejamos cocer a fuego vivo durante 10 minutos,

  4. 4

    En una sartén ponemos aceite de oliva y una nuez de mantequilla

  5. 5

    Ponemos a pochar la cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo cortadito muy pequeñito...

  6. 6

    Cuando tome color agregamos los champiñones cortados en 4 partes y dejamos cocer...

  7. 7

    Vamos a necesitar el zumo del limón...

  8. 8

    Donde pondremos la manzana pelada y cortada en cuadritos, remojamos bien y así evitaremos que se ponga negra por oxidacion...

  9. 9

    Una vez que la Quinoa esta cocida la refrescamos y la dejamos escurrir...

  10. 10

    Agregamos la manzana a nuestro guiso, removiendo bien para que se integren los sabores...

  11. 11

    Apagamos, retiramos del fuego y reservamos, en este momento ponemos a precanlentar el horno a 170 grados con ventilador...

  12. 12

    Ponemos papel de cocina a nuestro molde tal como lo vemos, aunque si tenéis un molde desmontable esto no es necesario, bastaria con poner papel en el fondo y engrasar los bordes...

  13. 13

    Ahora vamos a batir los huevos...

  14. 14

    Agregamos la mostaza y la leche, salpimentamos y batimos hasta espumar...

  15. 15

    Añadimos la Quinoa mezclando muy bien...

  16. 16

    En el fondo del molde colocamos nuestra verdura repartiendola bien por todos los extremos...

  17. 17

    Incorporamos la mezcla de Quinoa y llevamos al horno con ventilador durante 45 minutos, más o menos hasta que el palillo salga limpio...

  18. 18

    Mirad que aspecto más dorado y apetitoso tiene nuestro pastel...

  19. 19

    Dejamos enfriar durante 20 minutos antes de dar la vuelta y desmoldar...

  20. 20

    Y a disfrutar!!!..

  21. 21

    Es mejor comer antes de que se enfríe y si es posible el mismo día, estará más jugosa y esponjosa!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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PATRICIA *Patyco-Candybar*
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