Pollo a la catalana

Vaya plato delicioso, me llamó la atención solo verlo y lo tenía que hacer sin duda, gracias Lucie por esta receta, sé quevoy hacerla muchas veces sin duda.Tenéis que probarla, me ha gustado mucho la salsa, una receta para guardar sin duda.Dedicada con todo mi cariño a mi familia en Cataluña, os quiero muchísimo.

Me encantan las recetas de mojar pan y esta es una. Casi todo el tiempo que tarda es cocinarse así que da tiempo a hacer otras cosas, mientras hice unas papas al horno.

Prepara el pan para mojar. ¡La salsita es para chuparse los dedos!

Un plato tradicional en casa.Yo lo hago sólo con muslos, son más jugosos, pero puedes hacerlo con el pollo entero, sólo pechugas... sale rico, rico.

Fácil y muy buenos!!!

https://pekandoconeva13.com/2015/02/09/muslos-de-pollo-a-la-catalana/#jugandoenlacocina

https://www.youtube.com/watch?v=iZ_MB8qt4Ww&t

Un plato típico de Navidad en Catalunya. Tradicionalmente se prepara en cazuela, pero yo he terminado la cocción en olla a presión súper rápida. Si se quiere hacer solamente en cazuela, simplemente habrá que aumentar el tiempo de cocción (necesitará una media hora) y añadir más agua o caldo.Es habitual añadirle a esta receta manteca de cerdo o panceta, pero yo no le he puesto para hacerla más ligera.

Esta receta es una de las muchas heredadas de mi madre. Y es un recuerdo muy especial de las comidas de los días de fiesta.Es mejor prepararla con un día de antelación, queda mucho más gustosa.

Pollo rustido como se hace aquí en catalunya con uvas pasas, piñones y prunas que son ciruelas pasas

Una maravilla para el paladar. Ha quedado una receta de lujo, con una salsa riquisima que daba pena acabarla. Os la recomiendo.

Esta receta de pollo asado, la hacia mi suegra y la encontrabamos buenisima porque la hacia a fuego medio poco a poco y iba regando el pollo con la salsa y el vino . La acostumbraba a hacer para Navidad, pero con capó que se lo mandaban del pueblo.Hoy la he preparado pero he cambiado el manojo de hierbas por hierbas aromáticas de especiero.

Este pollo es una versión del pavo o capón que tradicionalmente se hace en Catalunya por Navidad. Para el relleno también se puede añadir huevo duro, salchichas del país a trocitos, uvas pasas o manzana, y especias al gusto generosamente, hoy he usado una cucharadita de moruno. Está muy bueno si lo untamos con grasa de pato que yo suelo guardar de las latas de los confits. Se puede acompañar también con patatas aunque el relleno ya nos sirve de guarnición.

He hecho este pollo relleno para el dia de Navidad . Lo he rellenado con el relleno típico que se hace en Cataluña, ciruelas sin hueso, piñones, salchichas. He macerado el relleno en brandy de jerez y ha quedado riquisimo, además el pollo era de corral, criado exclusivamente con cereales y el sabor es mucho más bueno.

Hoy de segundo plato con motivo de la visita de mi hermana Consuelo he hecho esta receta. Ella era la primera vez que l.o comia y le ha gustado muchisimo... me ha felicitado y eso me ha llenado de satisfacción.

No dejes de ver el videohttps://youtu.be/pVBsioULwkwhttp://lasrecetasdefernando.weebly.com/blog/cuartos-de-pollo-a-la-espanola

La primera definición de rustir en el diccionario de la real academia de la lengua española es asar, otro significado de rustir en el diccionario es roer.otra definición es también roznar.Es un plato típico catalán, que antiguamente sólo se podía degustar en las grandes fiestas o como culminación de los trabajos del campo, como segar i batir, hoy en día se suele degustar en las fechas de Navidad.Tradicionalmente las aves como el pollo era propios de los clérigos y de gente rica, o bien, de ocasiones especiales Mossèn Cinto Verdaguer rememora uno de éstos banquetes de Fiesta Mayor.“En la comida sale el mejor cordero de la ramada y el más tierno pollo del gallinero”Ya en el siglo XVIII se encuentran recetas del rustido, con el nombre de “Rostit a la catalana” que detalla como hacer éste plato.Para quien no lo sepa explicaré que un vino rancio, no se refiere a un vino en mal estado, es un vino sometido a un envejecimiento acelerado por exposición al sol durante uno o dos años, con cambios bruscos de temperatura.

Seguimos restando calorias. La combinación de patata y pollo cocido, es ideal para una dieta de control de peso. La patata cocida con piel se convierte en un carbohidrato de absorción lenta, con un índice glucémico más bajo, con un aporte de 66 calorías por cada 100 g. Regula la presión arterial y apenas engordan. Rica en fibra, vitaminas C y del grupo "B".....el pollo nos aporta proteínas de alta calidad. Hacer dieta, no tiene por qué ser aburrido o comer mal....lo único que hay que hacer, es echarle imaginación.

Una recomendación: hacedlas el día antes para que ganen en sabor.

Un pollo criado durante 6 meses en el corral familiar cocinado en aceite de oliva a fuego lento durante 4 horas con ajo, cebolla y verduras con limón, soja, corcuma y ágave para terminarlo después en una segunda cocción en un caldo de pollo. El resultado es un pollo tierno y meloso con un toque caramelizado ligeramente cítrico.#Pollo#BatallaDeCocina

El típico pan preparado a la catalana... es uno de más populares de España. Sus secretos son evidentes: buen pan, bien aceite y bien jamón... si los tres ingredientes son buenos... a disfrutar!!!

Una receta que no podeis dejar de hacer, sencilla, exquisita, un manjar de aplauso.

Esta es una de la salsas de la que nunca me canso. Y para mojar pan es la mejooor!! Así que peligro 😋

Esta es una receta que me gusta mucho hacer ya que es muy sabrosa y se tarda muy poquito en hacer.

Receta de paletilla de cordero asada, que hice en Nochebuena. Adobada con especies, albahaca , hierbas provenzales, regada con vino rancio y acompañada de unas patatas asadas .

Ayer se le antojo a la mujer empezar una paletilla de jamón que teníamos colgada en casa desde las Navidades.En Cataluña es muy habitual untar el pan restregando con un tomate maduro el pan y añadirle un chorro de aceite de oliva casi en todos los bocadillos, aunque en casa acostumbramos a triturar el tomate con la batidora, añadiéndole aceite y sal (en algunas ocasiones también un ajo).#Ahorraenergía

La receta de hoy es un POLLO A LA SIDRA, queda con un sabordelicioso, sólo hay que tener cuidado con la cantidad de sidra quese le pone ya que como la sidra es bastante dulce se corre el riesgode que nos quede el pollo dulce, pero si se respeta la cantidad de sidra rebajada con la cantidad de agua que lleva la receta, nos quedará perfecta.Fácil de hacer, en poco tiempo y deliciosa, no se puede pedir más.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/10/pollo-la-sidra.html

Un delicioso plato, que aunque parezca lo contrario no contiene nada de grasa pues es una carne totalmente gelatinosa, por lo que nos podemos dar un buen festín con estos deliciosos pies de cerdo.