Empanadillas de atún y huevo
Las que me hacía la mamá cuando era pequeña pero a mi manera #VolvemosAlHorno
Empanadillas de atún y huevo
Las que me hacía la mamá cuando era pequeña pero a mi manera #VolvemosAlHorno
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a sofreír a fuego medio unos 5 minutos. Le añadimos 1 cucharada de azúcar moreno, bajamos el fuego y dejamos pochar hasta que se deshace todo el azúcar.
- 2
Cuando tenemos todo bien pochado añadimos 1 tomate previamente rallado y lo dejamos cocinar unos 5 o 7 minutos.
- 3
Cuando veáis que el tomate natural está hecho, le añadimos un par de cucharadas de tomate frito, sazonamos y dejamos reducir a fuego medio (sal al gusto, pero recordar que luego añadimos atún)
- 4
Una vez el tomate esta cocinado añadimos las 2 latas de atún y los 2 huevos que hemos cocido y picado previamente. Reservamos, (a mi me gusta rellenar las empanadillas con el relleno a temperatura ambiente, pero lo podéis hacer en caliente)
- 5
Rellenamos nuestras empanadillas y cerramos con la ayuda de un tenedor. Horneamos a 180 grados arriba y abajo unos 15 minutos (dependerá de cada horno, pero cuando las veáis doraditas estarán listas!)
- 6
A mi me encanta acompañarlas con unos montaditos de pimiento y anchoas! Disfrutarlas!
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