Croquetas de cocido en Thermomix
Hice un cocido cuando mateo se constipó la semana pasada, que estaba de vició. Total, con la ternera y el pollo que sobró, prepare un día ropa vieja, otro día hice las croquetas y dejé purés de verdura con pollo y eso... un Rendimiento 100% y las croquetas están de vicio, salieron como 50 croquetas y congele ya rebozadas y todo, a falta de freír.
Croquetas de cocido en Thermomix
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Paso a paso
- 1
Poner en el vaso la ternera y un poco de pollo, picar a velocidad turbo 0.5 durante 5 Segundos y reservar en un bol aparte.
- 2
Añadir el aceite al vaso, la margarina y el puerro. Programar 2 Segundos a velocidad 5 y luego bajar de las paredes los trozos. Programar para freír 3 minutos, a 120 grados y velocidad 1.
- 3
Añadir la harina y sofreír otros 3 minutos a velocidad 2 y 120 grados.
- 4
Añadir la leche, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar durante 10 Segundos a velocidad 6
- 5
Añadir dos cucharadas soperas de la carne triturada que tenemos reservada. Programar 8 minutos a 120 grados y velocidad 4.
- 6
Dejar que repose 5 minutos y añadir el resto de carne. Remover con la espátula.
- 7
Dejar en una fuente la masa que repose mínimo 1 hora.(Mejor de un día para otro)
- 8
Con dos cucharas soperas hacer la forma de las croquetas. Pasar por huevo, luego por pan y de ahí a la sartén.
- 9
Freír en aceite muy caliente en tandas. Cuando están 2-3 minutos por un lado, se da la vuelta para que no se quemen.
- 10
Pasar a un plato con papel absorbente para que no estén tan aceitosas y servir. Recomendadas 100%
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