Empanada vegetal y de atún con ensalada de pasta sin gluten
Una de estas empanadas es especial celíacos y vegetariana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cazo con agua cocemos 2 huevos durante 10 minutos, enfriamos, pelamos y troceamos.
- 2
Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos.
- 3
Pelamos la cebolla y el tomate y troceamos.
- 4
En un bol escurrimos el atún.
- 5
Escurrimos las aceitunas y cortamos a rodajas.
- 6
En una sartén con aceite de oliva echamos las verduras que acabamos de trocear con un poco de sal y salteamos durante 4/5 minutos y escurrimos.
- 7
En un par de platos echamos la verdura que hemos salteado y en el otro plato echamos el atún que hemos escurrido con un poco de tiras de pimientos morrón.
- 8
En los platos que hemos separado las verduras y el atún echamos el huevo picado y las aceitunas.
- 9
Añadimos un par de cucharadas de tomate frito en cada plato y mezclamos.
- 10
En una fuente de horno colocamos el hojaldre y cortamos por la mitad y echamos la mezcla que tenemos en los platos, cerramos el hojaldre y pintamos con una yema de huevo por encima.
- 11
Metemos en el horno a 200º durante 30 minutos y listos nuestros hojaldres.
- 12
Mientras en una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado de verduras y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos la pasta y hervimos durante 8 minutos, escurrimos y enfriamos con agua.
- 13
En una fuente echamos la pasta con un puñado de pepinillos, cebollitas, maíz y mezclamos bien.
- 14
En una fuente colocamos las dos empanadas cortadas por la mitad y la pasta aliñada, y así cada comensal se puede servir en su plato la cantidad que guste.
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Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 40/45 minutos.
- 16
Una de las empanadas y la ensalada de pasta es vegetariana y especial celíacos.
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Este plato es fácil de hacer y está delicioso.
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