Milanesas estilo peruanas a la chapa con buñuelos de acelga y tomates cherrys
Aprovechando el regalo de unos amigos que vinieron de Perú! Hoy voy a presentar una propuesta alternativa a las clásicas milanesas, con otro componente aromático y forma de cocción, también una alternativa para presentar verduras cocidas de una forma más atractiva, especialmente para los niños pequeños, espero les guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Milanesas: cortes limpios de res, preferentemente gruesos, en cuestión de calorías y frituras es preferible una milanesa gruesa que dos finas, tenerlo en cuenta. Limpiar los cortes y preparar el adobo con los huevos, un chorrito de leche, huacatay, ajo y perejil picado, ají rocoto y ají panca, salpimentar, batir y sumergir la carne por 12 hs en heladera.
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Preparar un rebozado con avena molida (en procesadora) y avena común, en partes iguales, salar la carne previa al rebozado y hacer buena presión, dejar asentar el rebozado en heladera mínimo 1hs.
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Cocción a la chapa: vuelta y vuelta con aceite de ambas caras. También en horno: calentar en horno máximo una asadera con un poco de aceite hasta que se caliente (en el estante más cercano a la base del horno) agregar las milanesas agregar un poco de aceite por arriba y cocerlas 4’ por lado o hasta que estén doradas. La avena se quema con facilidad, tener precaución!
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Buñuelos: dorar cebollas, ajos y pimientos picados finos, agregar verde de acelga cortada en tiras finas, saltear hasta que reduzca su volumen, retirar del fuego sumarle los huevos, condimentar y poner en un papel film para darle forma de chorizos, terminar de cocinar en agua hirviendo, luego desmoldar, complementar con tomates cherrys con aceite de oliva, pimientas y semillas
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Terminado
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