Oniguirazu de salmón
El sándwich japonés...Como el sushi pero muchichimo más fácil de hacer.
Oniguirazu de salmón
El sándwich japonés...Como el sushi pero muchichimo más fácil de hacer.
Paso a paso
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Primero enjuagamos el arroz en agua varias veces para quitarle el almidón hasta que el agua esté clara. Ponemos a hervir el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. He usado varias marcas y las proporciones de agua son distintas.
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Mientras se hierve el arroz preparamos el aliño con una cucharada sopera de azúcar, media de sal y 2 de vinagre de arroz. Lo mezclamos todo hasta que esté bien disuelto.
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Cuando el arroz está cocinado lo retiramos a un recipiente frío y, aún en caliente, añadimos el aliño y lo mezclamos con una espátula sin aplastar el arroz. Si queremos una mejor textura del arroz, lo enfriamos con el aire frío de un secador para cortar la cocción. Lo tapamos con un paño húmedo para que no se reseque.
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Montamos los bocadillos: se me olvidó hacer la foto pero he hecho un esquema con los pasos.
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Ponemos el alga nori en rombo. Recordad que la parte rasposa del alga nori es la que esta en contacto con los alimentos. Añadimos un par de cucharadas de arroz en forma de cuadrado.
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Sobre el arroz ponemos la verdura de ensalada y el salmón y rociamos con un poco de salsa de soja, y cubrimos otra vez con arroz. No olvidéis la segunda capa de arroz (en el esquema no aparece la segunda capa de arroz para que se vean el resto de ingredientes)
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Con cuidado, doblamos dos de las puntas del alga para ir montando el bocadillo, mientras vamos acomodando los ingredientes.
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Ahora doblamos los otros extremos del alga haciendo un paquetito con cuidado ya que el alga esta seca y se rompe con facilidad
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Con el film que habíamos puesto debajo del alga, enrollamos los bocadillos y los dejamos reposar para que el arroz se pegue a la alga y la reblandezca.
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Desenvolvemos los bocadillos y los cortamos por la mitad con un cuchillo humedecido en agua y servimos acompañado de salsa de soja.
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Nigiri de salmón ahumado
El sushi es un plato de origen japonés, y está de moda, eso hay que reconocerlo, pero la verdad es que no gusta a todo el mundo.La palabra sushi se refiere al arroz con vinagre, no al relleno o a lo que lleva por encima; se puede preparar con salmón ahumado, con surimi, con verduras o frutas......y está riquísimo!!Hoy preparamos nigiris.#mundo
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Chirasi de salmón
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Nigiris de salmón
#SabeAJapon #DelantalGlobal2024 A mi juicio, hacer nigiris es bastante más sencillo que hacer makis, pues te libras del proceso de enrollado del alga, y están igual sino más ricos. Así que es uno de los mejores sushis con los que empezar.
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Nigiris de salmón
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=gRqoMnHVwK8
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Sushi de salmón y zanahoria
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Sashimi de salmón
#MiOperacionBikini Una forma ideal de comer pescado fresco con una salsa oriental deliciosa
Recetas para cocinillas -
Marmitako de salmón
https://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/11/marmitako-de-salmón.htmlEl marmitako tiene su origen en los pescadores vascos que lo cocinaban en el mismo barco con los trozos más feos del bonito o atún. El significado del nombre viene del euskera que significa "de la marmita", una olla de metal con tapa que se llevaba a bordo.Y a pesar de que parece que este tipo de guisos entra mejor en días invernales es un plato de verano, cuando se pesca el bonito del norte. Pero claro, en el norte los veranos son fresquitos y comerte un guiso de patatas y pescado en pleno verano no es como comértelo a 40º.Hay mil versiones del marmitako pero la que yo he cocinado para esta entrada del blog es la receta de mi hermano. Se le puede poner ajo, zanahorias, vino... de cualquier forma está riquísimo y muy muy sano.
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Hoso-Maki-Sushi de Salmón Ahumado
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