Sushi de salmón y zanahoria
Llevo media vida obsesionada con la cultura y la gastronomía japonesa, así que en cuanto vi en el supermercado un kit para hacer sushi, tenía que intentarlo.
Tras investigar cientos de recetas, encontré la que creo que es la versión más sencilla y con los ingredientes más fáciles de encontrar.
Lo más laborioso es preparar la zanahoria encurtida ya que necesita alrededor de una semana de reposo para que absorba todo el sabor.
Si decidís intentarlo os recomiendo paciencia, tiempo y no rendiros a la primera, es mucho más fácil de lo que parece 😉
Sushi de salmón y zanahoria
Llevo media vida obsesionada con la cultura y la gastronomía japonesa, así que en cuanto vi en el supermercado un kit para hacer sushi, tenía que intentarlo.
Tras investigar cientos de recetas, encontré la que creo que es la versión más sencilla y con los ingredientes más fáciles de encontrar.
Lo más laborioso es preparar la zanahoria encurtida ya que necesita alrededor de una semana de reposo para que absorba todo el sabor.
Si decidís intentarlo os recomiendo paciencia, tiempo y no rendiros a la primera, es mucho más fácil de lo que parece 😉
Paso a paso
- 1
Empezaremos preparando la zanahoria encurtida. Para ello cortamos las zanahorias en láminas finas con una mandolina o un pelador de patatas
- 2
Ponemos todos los ingredientes de las zanahorias juntos (si necesitáis añadir más agua, recordad añadir un poco más de vinagre)
- 3
Dejamos que hierba de 10 a 15 minutos (hasta que las zanahorias estén tiernas)
- 4
Retiramos del fuego, colamos las zanahorias y las guardamos en un frasco hermético junto con un poco del agua de cocción
- 5
El arroz para sushi se puede reemplazar por arroz California de grano medio, arroz para risotto o arborio. Estos son los mejores para sustituirlo, pero si podéis hacer que el arroz común sea glutinoso, también os serviría **
- 6
Ponemos a cocer el arroz según las instrucciones de preparación, unos 15 minutos en agua con sal. Colamos y mezclamos con el vinagre de arroz
- 7
Dejamos enfriar el arroz por completo
- 8
Estiramos el alga nori, cubrimos con una capa de arroz y en uno de los extremos, colocamos el salmón y, por encima, la zanahoria encurtida
- 9
Enrollamos con cuidado, apretando un poco para que no se desmonte. Os dejo un link para que veáis cómo se hace
https://youtu.be/b5EJkgx6AUQ
- 10
Cortamos con un cuchillo muy afilado mojado con un poco de agua
- 11
Colocamos en la bandeja, rebajamos el wasabi con un poco de salsa de soja y ponemos algo más de salsa de soja en un recipiente aparte
- 12
Espero que lo disfrutéis tanto como yo y que podáis hacerlo. Veréis que es una receta deliciosa
Cooksnaps
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