Espiralizamos el calabacín con un espiralizador. Si no tenemos, también podemos hacer tiras finas con un pelador y quedarán muy bien. Metemos 1 minuto al microondas para ablandarlo, pero lo dejamos al dente.

Cortamos el tomate y la cebolla en cubitos y lavamos las judías y el maíz. Mezclamos todo y lo aliñamos con AOVE, cilantro y sal. Cubrimos nuestros espaguetis al gusto con la mezcla. Esta mezcla bien se podría comer sola como una ensalada muy nutritiva: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5219879-ensalada-vegmex

Cortamos el aguacate en láminas. Decoramos nuestro plato con las láminas de aguacate, chiles frescos, rodajas de lima y hojas de cilantro.

Disfrutad!