Ramen mixto (Japón)
Emanuel Rubio @eman4423
Siempre me ha gustado el sabor umami, este es uno de mis favoritos. Usé ingredientes que encuentras en cualquier centro comercial o plaza.
Ramen mixto (Japón)
Siempre me ha gustado el sabor umami, este es uno de mis favoritos. Usé ingredientes que encuentras en cualquier centro comercial o plaza.
Paso a paso
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Para el caldo, recuerda siempre saltear/asar/freír tanto vegetales y carne. Agregamos todos los ingredientes y hacemos el caldo, dejamos hirviendo (ojo, entre más tiempo, más sabor) yo lo dejé aprox 1 hr y 20 min. Movemos constantemente. Hazlo a tu gusto... Recuerda siempre probar el caldo y agregar ingredientes hasta que te guste el resultado.
- 2
Cortamos los vegetales de eta manera para los toppings
- 3
Salteamos la zanahoria y los champiñones, yo usé muy poco aceite de oliva y pimienta negra molida. Saltea por aprox 2 min a fuego alto.
- 4
Salteamos los champiñones con aceite de oliva y un toque de jugo maggie o salsa de soya, 3 min a fuego alto.
- 5
Para el huevo, hierve agua, agrega sal de grano y una cucharada sopera de Salsa de Soya (por ello el color del agua). Hierve por 5 min y deja reposar.
- 6
Opcional* Yo siempre hago rollitos de acelga al vapor, simplemente enrolla las hojas y clávalas como he hecho. Pon encima del caldo y pon una tapa; con 5min que los pongas, es suficiente).
- 7
El ramen Instantáneo lo hacemos justo antes de servir. Ojo, solo hace falta ponerlo en agua hirviendo por 2 1/2 minutos mientras movemos constantemente y escurrir justo antes de emplatar.
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Para el emplatado solo hacen falta tres pasos importantes. Primero: el Ramen (pasta) es la base, siempre va esta abajo. Segundo: arriba de la pasta va una cama de Brotes de Soya (Germen de soja). Tercero: el caldo, siempre se agrega lo más caliente posible. Los toppings colócalos a tu gusto, yo opté por esta forma.
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Espero sea de su agrado, cómelo caliente y no dejes que el caldo se enfríe, sórbelo lo más caliente posible junto con tu pasta y toppings.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emanuel Rubio le encantará ver cómo quedó.
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