Albóndigas en salsa española con thermomix

Name: Albóndigas en salsa española con thermomix
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: -------- Para las albóndigas:; 200 gr zanahoria; 2 dientes ajo; 2 ramitas perejil o un par de cucharadas de perejil seco; 50 gr pan rallado; 2 huevos; 50 gr leche; 1 cucharadita sal; 1 pellizco nuez moscada; 1 pellizco canela molida; 1 pellizco pimienta negra; 500 gr carne picada mixta; harina; ------- Para la salsa:; 250 gr cebolla; 2 dientes ajo; 50 gr aceite de oliva; 1 cucharada tomate concentrado o 2 cucharadas de tomate frito; 100 gr vino blanco; 300 gr agua; 1 cacito caldo Knorr (ver foto); 1 pellizco nuez moscada; 1 pellizco pimienta negra; 1 pellizco clavo molido; perejil picado seco

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Albóndigas en salsa española con thermomix

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

--------Para las albóndigas:
200 grzanahoria
2 dientesajo
2 ramitasperejil o un par de cucharadas de perejil seco
50 grpan rallado
2huevos
50 grleche
1 cucharaditasal
1 pellizconuez moscada
1 pellizcocanela molida
1 pellizcopimienta negra
500 grcarne picada mixta
harina
-------Para la salsa:
250 grcebolla
2 dientesajo
50 graceite de oliva
1 cucharadatomate concentrado o 2 cucharadas de tomate frito
100 grvino blanco
300 gragua
1 cacitocaldo Knorr (ver foto)
1 pellizconuez moscada
1 pellizcopimienta negra
1 pellizcoclavo molido
perejil picado seco

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

En el vaso ponemos la zanahoria a trozos, los ajos, el perejil y el pan rallado. 10 segundos a velocidad 7.
2

Añadimos los huevos, la leche, sal, nuez moscada, canela y la pimienta. 20 segundos a velocidad 3.
3

Incorporamos la carne picada y programamos 10 segundos a velocidad 2. Volcamos la mezcla a un bol y mezclamos con la espátula.
4

Formamos las albóndigas y las rebozamos en harina. Las colocamos en la bandeja del horno untada con aceite o bien habiendo puesto papel vegetal para horno
5

Precalentar el horno a 180º.
6

Hornear 10 minutos por un lado y 6 minutos por el otro. Después poner en una fuente apta para horno.
7

Ahora la salsa...
8

En el vaso la cebolla y los ajos, programar 3 segundos a velocidad 5; con la espátula bajar los restos hacia las cuchillas.
9

Incorporar el aceite y poner 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
10

Añadir el tomate y programar 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 2 (si queréis la salsa más fina podéis poner velocidad 5)
11

Incorporar el vino 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
12

Agregar el agua, el cacito de caldo de carne, la nuez moscada, pimienta y el clavo; Programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 sin poner el cubilete, lo que tenéis que colocar es el cestillo encima de la tapa.
13

Este es el cacito de caldo de carne lo venden en los supermercados habituales, Carrefour, Alcampo...
14

Vierta sobre las albóndigas esta salsa y hornee a 180º durante 10 minutos. Servir espolvoreadas con perejil.