Tiramisu
Công thức này có dùng lòng đỏ trứng, nhưng không phải công thức có trứng sống, vì một số lý do, trong đó lý do quan trọng nhất là để trẻ con có thể dùng được một cách an toàn.
Cho 10 hộp dung tích 140ml là 1/2 công thức trên blog Bếp Rùa @ wordpress từ xưa.
Công thức đã được tính thời gian biểu dành cho người bận đi làm.
Tiramisu
Công thức này có dùng lòng đỏ trứng, nhưng không phải công thức có trứng sống, vì một số lý do, trong đó lý do quan trọng nhất là để trẻ con có thể dùng được một cách an toàn.
Cho 10 hộp dung tích 140ml là 1/2 công thức trên blog Bếp Rùa @ wordpress từ xưa.
Công thức đã được tính thời gian biểu dành cho người bận đi làm.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Buổi sáng, làm kem custard: 3 lòng đỏ trứng + 60g đường + 80ml sữa tươi không đường + 1 chút xíu muối. Tất cả nguyên liệu cho vào một chiếc xoong chống dính nhỏ, khuấy cho tan, bắc lên bếp lửa vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nóng, sau khi sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp, đổ kem custard ra một cái tô, wrap kín ngay khi còn nóng tránh kem tạo màng dai trên bề mặt. Để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh.
Pha một phin cà phê thật đặc, lấy chừng 2 thìa canh cà phê đặc trộn lẫn với khoảng 1 thìa canh rượu rhum. Đậy kín cho vào tủ lạnh. Rút ngắn công đoạn pha cà phê bằng cách dùng cafe hoà tan. Một gói pha với 30-40ml nước nóng. Xong. Tiết kiệm được thời gian rửa phin và cốc tách, nhưng nhớ chọn loại cafe hoà tan không pha trộn nhiều thứ linh tinh. - 2
Chiều về, sau khi làm gần xong các việc cơm nước, lấy 150ml kem tươi (Whipping cream), đánh bông mềm với một chút vani. Khi nhấc que đánh trứng lên, kem tạo chóp mềm là được.
Lấy kem custard trong ngăn mát ra, trộn với 250g mascarpone cho đều. Để rút ngắn công đoạn, có thể cho mascarpone vào kem custard, sau đó dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn. Tiết kiệm được 5-7 phút trộn trộn nhưng chỉ phải rửa 1 cái đầu xay cầm tay. Ồ kế.
Trộn hỗn hợp kem custard mascarpone với kem whipping đã đánh bông nhẹ.
Lấy 10 chiếc cup để ra bàn. Nhúng từng miếng bánh ladyfingers nhúng váo cafe. Xếp một lớp xuống đáy cup, 2 miếng bánh (một chiếc bánh cắt đôi) là một lớp. Đổ 1 muỗng hỗn hợp kem lên trên. Tiếp tục nhúng hai miếng bánh vào cafe và đặt lên trên. Đổ muỗng hỗn hợp kem thứ hai lên trên, Vỗ hoặc đập nhẹ cup xuống mặt bàn cho hỗn hợp kem dàn phẳng bề mặt. Một bánh sẽ gồm 1 lớp bánh, 1 lớp kem, 1 lớp bánh, 1 lớp kem. Đậy nắp cho vào tủ lạnh, ít nhất 30 phút.
- 3
Khi cần dùng đến món tráng miệng, lấy cup ra khỏi tủ, dùng rây rắc cocoa và trang trí bằng chocolate bào nếu thích. Dùng lạnh.
Bánh dùng trong 2-3 ngày.
Các Món Tương Tự
-
💚 Bánh Tiramisu Không Dùng Lòng Trắng Trứng 💚 Bánh Tiramisu Không Dùng Lòng Trắng Trứng
Món này làm theo theo kiểu hiện đại không dùng lòng trắng trứng theo truyền thống, kem tươi đánh bông trộn cùng mascarpone, tạo độ nhẹ và mịn cho kem. Lòng đỏ có thể chín nhẹ theo kiểu sabayon hoặc không. Bánh ladyfinger được nhúng cà phê espresso đậm vị, thêm chút rượu như Kahlua hay Rhum nếu thích. Lớp kem được phết xen kẽ bánh, để lạnh nhiều giờ, rắc cacao nguyên chất trước khi dùng. Cách này an toàn, dễ làm, phù hợp khẩu vị hiện đại, béo ngậy nhưng không quá nặng. Thành phẩm vẫn giữ hồn Ý, lại phù hợp với nhiều người hơn.
-
Tiramisu mùa thu Tiramisu mùa thu
Mình không thích làm Tiramitsu với nhiều trứng và kem quá béo mình làm Tiramitsu phiên bản nhanh gọn với những nguyên liệu mình sẵn có nha. Công thức này mình dựa theo công thức của chị @Minh_0929, có thay đổi xíu xiu cho vừa khẩu vị ạ!#Sacdenhuyenbi
-
Tiramisu ... Tiramisu ...
Công thức này là sự hỗn tạp của một vài công thức em đọc trên mạng xong em mix lại với nhau thành ra được em nó. Nhưng yên tâm là ngon nhé, vì đã test rồi ...
-
Tiramisu đơn giản không rượu, trứng Tiramisu đơn giản không rượu, trứng
Mình đã làm các kiểu cốt bánh với lady fingers hay cốt bánh gato với phần kem trứng hay vị rượu cafe thì thấy vị bánh gato mềm, ngon & hương cafe dễ ăn nhất. Không cho kem trứng bớt đi vị béo và cảm thấy an toàn thực phẩm hơn! ☺️Bánh này ngon ở phần kem & mùi cafe nên mình chọn nguyên liệu xịn như kem tươi, mascapone & cafe tốt nhất nhé! Đặc biệt làm kiểu này cho trẻ em & người già ăn an toàn hơn và để được lâu hơn.#bepvang
-
Tiramisu Tart Tiramisu Tart
Lại là mình - một con lười làm vỏ bánh nhưng chăm chỉ làm nhân ạ :)) với vỏ bánh Tart mình đã biến tấu ra đủ các thể loại bánh :)) hôm nay nhân dịp làm thành công mình xin chia sẻ công thức trộn kem tiramisu học trên Cookpad và biến tấu một chút :))
-
Tiramisu - ngon tuyệt hảo, dễ mê ly Tiramisu - ngon tuyệt hảo, dễ mê ly
Hồi đó có 1 giai đoạn rất tẩy chay món này vì có lần phát hiện trong lúc đi du học vắng nhà thằng bồ cũ đã lợi dụng sơ hở gửi tiramisu cho gái để cua gái. Cho nên cứ nhìn thấy tiramisu là mặt lạnh như tiền không bao giờ thèm order, đến khi qua Ý được bạn bè rủ quá mới nghĩ ủa sao mình ngu, mấy quỷ cái ăn được mắc gì mình không, chưa kể ăn đúng công thức của Ý nữa nên mình hiện giờ rất happy, bồ cũ thấy ghê đã không còn nay luôn được bao vây bởi đồ ăn ngon. Xin chia sẻ cùng mọi người công thức này - bánh đúng kiểu Ý không có dựng đứng như form bánh kem như ở nhà nha, mà lúc nào cũng cần có khay đựng nhưng bảo đảm ngon tuyệt hảo dễ mê ly.
-
Tiramisu Tiramisu
Tiramisu là loại bánh Ý do một người đầu bếp trứ danh Ý Carminantonio Lannaccone sáng tạo ra. Ngày nay Tiramisu đã trở thành món tráng miệng được yêu thích trên khắp thế giới. Tiramisu theo tiếng Ý có nghĩa là "Hãy chọn em- pick me up" là sự kết hợp hoà quện giữa hương thơm của cà phê, rượu Rhum cùng vị béo của trứng và kem phô mai.Con gái mình cũng giống như các bạn trẻ rất nghiền món này.Có rất nhiều cách chế biến khác nhau nhưng mình đã lựa chọn ra công thức này cho món bánh tình yêu.
-
Chocolate milk Chocolate milk
#cookpadapron2025Tuần 16 ChocolateMỗi sáng thức giấc, với ly chocolate milk là một ngày đủ chất lượng dinh dưỡng, và sảng khoái, lại nhâm nhi thưởng thức thêm vài chiếc bánh cookies là đủ năng lượng bắt đầu cho một ngày làm việc!
-
Healthy chocolate mousse cake Healthy chocolate mousse cake
Một chiếc chocolate cake phiên bản healthy sẽ là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời đối với những ai mê bánh đó. Công thức này mình có tham khảo dựa trên nhiều nguồn khác nhau. Khuôn bánh mình dùng là khuôn tròn 16cm cho cốt bánh và 18cm cho cả bánh nhé.
-
Cafe Trứng Cafe Trứng
Lần đầu tiên làm và rất hài lòng, khi uống sẽ cảm nhận được vị béo béo của sữa đặc, vị đăng đắng của cafe và thơm thơm từ trứng... Buổi sáng thưởng thức một ly cafe trứng như thế này sẽ rất tuyệt vời đấy! 😊
-
Cacao Sữa Eat clean Cacao Sữa Eat clean
Em là một con nghiện socola, cacao chính hiệu đây ạ. Hồi xưa bị nghiện cacao sữa ngoài hàng ngoài quán cafe lắm ( có khi mua về pha uống hàng ngày cơ) và kết quả là lên hẳn vài cân trong 1 tuần 🤦.Giờ ăn Eat clean nhưng em vẫn uống sữa cacao bằng công thức dưới đây. Vẫn siêu ngon mà không bị béo mà còn tốt sức khoẻ lắm nè! Mùa nóng như này có ly cacao sữa đá thì tuyệt!#rinhhevenha#bepvang
-
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)