Lươn mình nhờ hẳn ngoài chợ làm sạch luôn (lấy ruột vì mình sợ lươn, sâu, rắn lắm mấy con vật không có chân) đem về ngâm muối sống chà sát với muối sống thật kỹ, mình tuốt qua với lá tre, lươn hết nhớt mình để ráo và cắt khúc.

Hành tây, khoai tây bỏ vỏ rửa sạch, cắt khúc.

Cho dầu vào chảo, nóng dầu cho tỏi băm và sả đập dập vào phi thơm.

Cho 1/2 chén rượu trắng vào rượu sôi bay hết mùi cho lươn vào cho 2 muỗng nước mắm xào sơ thấy vừa chín cho luôn khoai tây, 2 muỗng sữa sữa chua bột nêm vào đảo đều cho thêm nước xâm xấp mặt khoai tây để sôi đến khi khoai tây chín. Bạn cho hành tây, 1 muỗng cà phê sốt paste cà chua vào đảo lại nêm nếm theo khẩu vị.

Rắt hành ngò lên trên.

Bé mình ăn rất ngon.