Se prepara la masa en el molde pinchar para que no se abombe la base y se mete al horno 180° horno y grill hasta que se dore un poco

Cortar la cebolla trozos pequeños junto con el bacon y el pimiento, rehogar todo con el aceite y salar a gusto

Echar las espinacas y rehogar todo junto, echarle los huevos batidos hasta que estén casi cuajados, retirar y extender en el molde con la masa ya horneada

Repartir todo bien y añadir la mozzarella por encima, hornear solo grill a la misma temperatura que la masa hasta que se dore por encima