Ensalada de bulgur con aguacate
En tiempos de calor nada mejor que una buena ensalada para refrescarnos. El bulgur es un cereal fantástico para crear platos vistosos y sabrosos, y así sorprender al comensal. Menos es más. Y con esta receta lograrás un éxito garantizado.
Ensalada de bulgur con aguacate
En tiempos de calor nada mejor que una buena ensalada para refrescarnos. El bulgur es un cereal fantástico para crear platos vistosos y sabrosos, y así sorprender al comensal. Menos es más. Y con esta receta lograrás un éxito garantizado.
Paso a paso
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Ponemos un cazo a calentar con el agua o el caldo de verduras. Cuando rompa el hervor añadimos el bulgur y dejamos cocinar a fuego bajo unos 15-20 minutos (hasta que haya absorbido todo el líquido).
- 2
Sacamos y dejamos enfriar en un recipiente de horno o en un bol. Picamos la cebolleta en brunoise (trocitos pequeños), lavamos los tomates y los partimos en cuartos.
- 3
Y picamos también los huevos cocidos. Pelamos los aguacates y troceamos la carne. Por último, con ayuda de un rallador, sacamos unas tiras de zanahoria para decorar.
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Disponemos en un bol amplio el bulgur frío y añadimos todos los ingredientes. Rociamos con la vinagreta de lima y hierbabuena y coronamos con los hilos de zanahoria y unas hojitas de hierbabuena fresca.
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