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Pelamos los langostinos y todas las cáscaras con cabeza y patas y las cocemos en una olla. Ese caldo lo colamos y cocemos los mejillones y cocemos las almejas. Reservamos las almejas y mejillones en una fuente, en otra sartén sofreímos los calamares con el tomate pimiento y ajo.
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Añadimos el arroz y le damos un par de vueltas con pimentón y colorante. Añadimos el doble de caldo (en el que cocimos los mariscos) que de arroz, una pastilla de avecrem de pescado y cocemos durante 15 minutos a fuego lento. Cuando queden 5 minutos ponemos almejas, mejillones, gambas y emperador encima. Apagamos y reposamos
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